
Los calamares en su tinta son un plato clásico de la cocina mediterránea que destaca por su sabor intenso y delicioso. Esta receta es perfecta para los amantes del marisco y es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una comida especial. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos calamares en su tinta, desde la limpieza de los calamares hasta la elaboración de la salsa de tinta y la cocción de los calamares. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor a mar!
Ingredientes necesarios para hacer calamares en su tinta
Para preparar los calamares en su tinta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de calamares frescos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Estos ingredientes son los básicos para preparar los calamares en su tinta, pero puedes añadir otros ingredientes según tu gusto, como por ejemplo, perejil fresco, guindilla o incluso un poco de tinta de calamar para intensificar el sabor.
Preparación de los calamares
Lo primero que debes hacer es limpiar los calamares. Para ello, retira la cabeza y las vísceras, y separa el cuerpo de los tentáculos. Luego, retira la piel y la pluma que recubre el cuerpo del calamar. Una vez limpios, corta los calamares en aros o en trozos, según tu preferencia.
Una vez que los calamares estén limpios y cortados, puedes proceder a la preparación de la salsa de tinta.
Preparación de la salsa de tinta
Para preparar la salsa de tinta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- La tinta de los calamares
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade el tomate picado y cocina durante unos minutos hasta que se ablande.
A continuación, añade la tinta de los calamares y el vino blanco. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
Una vez que la salsa esté lista, puedes añadir los calamares y cocinarlos en la salsa.
Cocinar los calamares en la salsa de tinta
Para cocinar los calamares en la salsa de tinta, añade los calamares a la sartén con la salsa y remueve bien para que se impregnen de la salsa. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.
Es importante no cocinar los calamares en exceso, ya que podrían volverse gomosos. Si prefieres una textura más tierna, puedes cocinarlos durante menos tiempo.
Servir los calamares en su tinta
Una vez que los calamares estén cocidos, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos. Luego, sirve los calamares en platos individuales y añade un poco de salsa por encima. Puedes decorar con perejil fresco picado o con un poco de tinta de calamar.
Los calamares en su tinta se suelen servir como plato principal, acompañados de arroz blanco o de patatas fritas. También puedes servirlos como tapa o como parte de un menú de mariscos.
Acompañamientos recomendados para los calamares en su tinta
Los calamares en su tinta son un plato muy versátil que se puede combinar con diferentes acompañamientos. Algunas opciones recomendadas son:
- Arroz blanco: el arroz absorbe muy bien la salsa de los calamares y complementa su sabor.
- Patatas fritas: las patatas fritas son un clásico acompañamiento para los calamares en su tinta.
- Ensalada verde: una ensalada fresca y ligera es una excelente opción para equilibrar el sabor intenso de los calamares.
- Pan tostado: el pan tostado es perfecto para mojar en la salsa de los calamares.
Recuerda que los calamares en su tinta son un plato que se disfruta mejor cuando se sirven recién hechos. Así que no dudes en prepararlos en casa y sorprender a tus seres queridos con este delicioso plato con sabor a mar.
Conclusión
Los calamares en su tinta son un plato clásico de la cocina mediterránea que destaca por su sabor intenso y delicioso. Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece, y con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor a mar.
Recuerda limpiar bien los calamares antes de cocinarlos y preparar una salsa de tinta sabrosa para cocinarlos. Acompáñalos con arroz blanco, patatas fritas o una ensalada verde para completar la experiencia culinaria.
¡Anímate a preparar calamares en su tinta y disfruta de un plato con sabor a mar en la comodidad de tu hogar!