La dorada es un pescado muy apreciado en la cocina por su sabor suave y delicado. Una de las formas más populares de prepararla es al horno, ya que permite resaltar su sabor y textura sin añadir demasiadas grasas. En este artículo, te enseñaremos cómo lograr la cocción perfecta de dorada al horno con una deliciosa guarnición de patatas, cebolla y pimientos. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta!
Preparación de las doradas
Para comenzar, necesitarás dos doradas frescas de tamaño mediano. Lávalas bien bajo agua fría para eliminar cualquier impureza y sécalas con papel absorbente. A continuación, condimenta las doradas con sal tanto por dentro como por fuera. Este paso es fundamental para realzar el sabor del pescado.
Una vez condimentadas, corta un par de rodajas de limón y colócalas en el interior de cada dorada. El limón le dará un toque de frescura al pescado y ayudará a equilibrar su sabor.
Preparación de la guarnición
La guarnición de patatas, cebolla y pimientos es el complemento perfecto para la dorada al horno. Comienza pelando y cortando en rodajas finas unas patatas medianas. Luego, fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén casi hechas. Retíralas del fuego y colócalas en una bandeja de horno.
En la misma sartén donde freíste las patatas, añade un poco más de aceite y agrega una cebolla grande cortada en juliana y un par de dientes de ajo picados finamente. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y luego colócalos sobre las patatas en la bandeja de horno.
Por último, corta un par de pimientos rojos en tiras y fríelos en la misma sartén hasta que estén tiernos. Añade los pimientos a la bandeja de horno, distribuyéndolos de manera uniforme sobre las patatas y la cebolla.
Montaje y horneado
Es hora de montar las doradas sobre la guarnición de patatas, cebolla y pimientos. Coloca las doradas encima de las verduras, asegurándote de que estén bien acomodadas. Esto permitirá que el pescado se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de la guarnición.
Para darle un toque de sabor extra a las doradas, prepara una mezcla de agua, vino blanco, sal y pimienta. Rocía las doradas con esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas. El vino blanco le dará un sabor suave y aromático al pescado.
Una vez que hayas montado las doradas y las hayas regado con la mezcla de agua y vino blanco, precalienta el horno a 170ºC. Luego, introduce la bandeja con las doradas y la guarnición en el horno y hornea durante 20-30 minutos, o hasta que las doradas estén cocidas y doradas por fuera.
Servir y disfrutar
Una vez que las doradas estén listas, retira la bandeja del horno con cuidado. Sirve las doradas calientes, acompañadas de la guarnición de patatas, cebolla y pimientos. Puedes decorar el plato con unas ramitas de perejil fresco para darle un toque de color.
La dorada al horno con guarnición es un plato delicioso y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión. El pescado queda jugoso y tierno, mientras que la guarnición de patatas, cebolla y pimientos le aporta textura y sabor. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con una cocción perfecta de dorada al horno!
Consejos para una cocción perfecta de dorada al horno con guarnición
1. Utiliza doradas frescas de buena calidad para obtener los mejores resultados. Si no encuentras doradas, puedes sustituirlas por otro pescado blanco de carne firme.
2. Lava bien las doradas antes de cocinarlas para eliminar cualquier impureza.
3. Condimenta las doradas con sal tanto por dentro como por fuera para realzar su sabor.
4. Coloca rodajas de limón en el interior de las doradas para darles un toque de frescura.
5. Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén casi hechas antes de colocarlas en la bandeja de horno.
6. Sofríe la cebolla y los ajos antes de añadirlos a la bandeja de horno para potenciar su sabor.
7. Fríe los pimientos hasta que estén tiernos antes de agregarlos a la guarnición.
8. Rocía las doradas con una mezcla de agua, vino blanco, sal y pimienta para darles un sabor extra.
9. Hornea las doradas a 170ºC durante 20-30 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas por fuera.
10. Sirve las doradas calientes, acompañadas de la guarnición de patatas, cebolla y pimientos.
Conclusión
La cocción perfecta de dorada al horno con guarnición es una receta deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Siguiendo los pasos y consejos mencionados en este artículo, podrás lograr un plato de pescado jugoso, tierno y lleno de sabor. La guarnición de patatas, cebolla y pimientos le aporta textura y sabor, convirtiendo esta receta en una opción completa y equilibrada. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus invitados con una deliciosa dorada al horno!
