Los frijoles con carne son un plato clásico y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Este guiso sustancioso combina la suavidad de los frijoles rojos con la textura y el sabor de la carne molida, creando una combinación perfecta de ingredientes. En este artículo, te enseñaremos cómo cocinar frijoles con carne para obtener un guiso delicioso y lleno de sabor.
Prealistar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante prealistar todos los ingredientes necesarios. Esto te ayudará a tener todo a mano y facilitará el proceso de preparación. Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás:
- 2 tazas de frijoles rojos
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates picados
- 2 zanahorias en rodajas
- 4 tazas de caldo de carne
- Cilantro fresco y perejil para decorar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Asegúrate de tener todos estos ingredientes a mano antes de comenzar a cocinar.
Cocinar los frijoles rojos en olla a presión
El primer paso para cocinar frijoles con carne es cocinar los frijoles rojos. Para hacerlo, necesitarás una olla a presión. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Lava los frijoles rojos y remójalos en agua durante al menos 8 horas o durante la noche.
- Enjuaga los frijoles y colócalos en la olla a presión.
- Agrega suficiente agua para cubrir los frijoles y agrega sal al gusto.
- Cierra la olla a presión y cocina a fuego medio-alto hasta que la válvula comience a silbar.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina los frijoles durante aproximadamente 20 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla.
Una vez que los frijoles estén cocidos, puedes pasar al siguiente paso.
Preparar el sofrito base con cebolla, pimiento y tomate
El sofrito base es una mezcla de cebolla, pimiento y tomate que le dará sabor y profundidad al guiso de frijoles con carne. Aquí te mostramos cómo prepararlo:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el pimiento verde picado a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más hasta que los tomates se ablanden.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez que el sofrito base esté listo, puedes pasar al siguiente paso.
Añadir la carne molida al sofrito y cocinar a fuego lento
Una vez que el sofrito base esté listo, es hora de agregar la carne molida. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Agrega la carne molida al sofrito base y mezcla bien.
- Cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y se haya dorado ligeramente.
- Remueve cualquier exceso de grasa de la sartén.
Una vez que la carne esté cocida, puedes pasar al siguiente paso.
Agregar zanahoria y caldo de carne a la olla a presión
El siguiente paso es agregar zanahoria y caldo de carne a la olla a presión. Esto le dará más sabor y textura al guiso. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Agrega las zanahorias en rodajas a la olla a presión con los frijoles cocidos.
- Agrega el caldo de carne a la olla.
- Cierra la olla a presión y cocina a fuego medio-alto hasta que la válvula comience a silbar.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 10 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla.
Una vez que la zanahoria esté cocida, puedes pasar al siguiente paso.
Mezclar los frijoles cocidos con el sofrito y la carne
El siguiente paso es mezclar los frijoles cocidos con el sofrito y la carne. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se complementen entre sí. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Agrega el sofrito y la carne a los frijoles cocidos en la olla a presión.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Asegúrate de mezclar bien para que todos los sabores se distribuyan de manera uniforme.
Licuar el caldo sobrante con zanahoria y añadir al guiso
El caldo sobrante de la cocción de los frijoles y las zanahorias puede ser utilizado para darle más sabor al guiso. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Retira un poco del caldo sobrante de la olla a presión y colócalo en una licuadora.
- Agrega algunas rodajas de zanahoria cocida a la licuadora.
- Licua hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agrega la mezcla de caldo y zanahoria al guiso y mezcla bien.
Esto le dará al guiso un sabor extra y una textura más espesa.
Espolvorear cilantro fresco y perejil antes de servir
Antes de servir el guiso de frijoles con carne, es importante agregar un toque de frescura con cilantro fresco y perejil. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Pica finamente el cilantro fresco y el perejil.
- Espolvorea el cilantro y el perejil sobre el guiso antes de servir.
Esto le dará al guiso un aroma fresco y un sabor adicional.
Conclusión
Los frijoles con carne son un plato delicioso y sustancioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Siguiendo estos pasos, podrás cocinar frijoles con carne para obtener un guiso lleno de sabor y textura. Recuerda prealistar los ingredientes, cocinar los frijoles en olla a presión, preparar el sofrito base, añadir la carne molida, agregar zanahoria y caldo de carne, mezclar los frijoles cocidos con el sofrito y la carne, licuar el caldo sobrante con zanahoria y añadir al guiso, y finalmente, espolvorear cilantro fresco y perejil antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso plato casero!
