Cómo cocinar coles de Bruselas para un plato saludable

Las coles de Bruselas son un vegetal crucífero que se caracteriza por su forma redonda y pequeña, similar a una mini col. Son conocidas por ser una excelente fuente de nutrientes y beneficios para la salud. Además, son muy versátiles en la cocina y se pueden preparar de diversas formas para crear platos saludables y deliciosos.

En este artículo, te presentaremos ocho recetas saludables con coles de Bruselas que puedes probar en casa. Desde coles de Bruselas al horno con coco hasta ensalada de coles de Bruselas en crudo, estas recetas te permitirán disfrutar de todo el sabor y los beneficios de este vegetal.

Recetas saludables con coles de Bruselas

1. Coles de Bruselas al horno con coco

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
3. En un recipiente, mezcla las coles de Bruselas con el aceite de coco, la sal y la pimienta.
4. Coloca las coles de Bruselas en una bandeja para hornear y distribúyelas de manera uniforme.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
6. Sirve caliente y disfruta.

Las coles de Bruselas al horno con coco son una opción deliciosa y saludable. El coco le da un toque de sabor tropical a las coles de Bruselas, mientras que el horneado las hace crujientes por fuera y tiernas por dentro.

2. Brochetas de coles de Bruselas a la parrilla

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla roja
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. Corta los pimientos y la cebolla en trozos del mismo tamaño que las coles de Bruselas.
3. En un recipiente, mezcla las coles de Bruselas, los pimientos y la cebolla con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Ensarta las coles de Bruselas, los pimientos y la cebolla en brochetas.
5. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas.
6. Cocina las brochetas durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y ligeramente doradas.
7. Sirve caliente y disfruta.

Las brochetas de coles de Bruselas a la parrilla son una opción perfecta para una comida al aire libre. Las coles de Bruselas se vuelven tiernas y ligeramente ahumadas en la parrilla, mientras que los pimientos y la cebolla agregan un toque de color y sabor.

3. Salteado de coles de Bruselas con boletus

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 200 gramos de boletus
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. Corta los boletus en rodajas.
3. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
5. Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados.
6. Añade las coles de Bruselas y los boletus a la sartén y saltea durante 8-10 minutos, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente y disfruta.

El salteado de coles de Bruselas con boletus es una opción deliciosa y nutritiva. Los boletus le dan un sabor terroso al plato, mientras que el salteado resalta la textura crujiente de las coles de Bruselas.

4. Guarnición de coles de Bruselas a la salvia

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de hojas de salvia picadas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. Agrega las coles de Bruselas a la sartén y cocínalas durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Añade las hojas de salvia picadas y saltea durante 1-2 minutos más.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente y disfruta.

La guarnición de coles de Bruselas a la salvia es una opción simple pero deliciosa. La salvia le da un sabor aromático a las coles de Bruselas, mientras que la mantequilla las hace suaves y sabrosas.

5. Coles de Bruselas a la lionesa

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 2 huevos
• 100 gramos de harina
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. En un recipiente, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
3. Pasa las coles de Bruselas por la harina y luego por los huevos batidos.
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Freír las coles de Bruselas durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira las coles de Bruselas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve caliente y disfruta.

Las coles de Bruselas a la lionesa son una opción indulgente y deliciosa. La cobertura crujiente de huevo y harina le da un sabor y textura únicos a las coles de Bruselas.

6. Almejas con coles de Bruselas

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 500 gramos de almejas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. Lava las almejas y déjalas en agua con sal durante 30 minutos para eliminar la arena.
3. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
5. Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados.
6. Añade las coles de Bruselas a la sartén y saltea durante 5 minutos.
7. Agrega las almejas y el vino blanco a la sartén.
8. Tapa la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve caliente y disfruta.

Las almejas con coles de Bruselas son una opción sofisticada y sabrosa. Las coles de Bruselas se combinan perfectamente con las almejas, creando un plato lleno de sabor y textura.

7. Coles de Bruselas a la naranja sanguina

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 2 naranjas sanguinas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. Exprime el jugo de las naranjas sanguinas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Agrega las coles de Bruselas a la sartén y cocínalas durante 5 minutos.
5. Añade el jugo de naranja sanguina a la sartén y cocina durante 5-7 minutos más, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y disfruta.

Las coles de Bruselas a la naranja sanguina son una opción refrescante y llena de sabor. El jugo de naranja sanguina le da un toque cítrico y ácido a las coles de Bruselas, creando un equilibrio perfecto de sabores.

8. Ensalada de coles de Bruselas en crudo

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 1 manzana verde
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava las coles de Bruselas y córtalas en rodajas finas.
2. Corta la manzana verde en rodajas finas.
3. En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas, la manzana verde, las nueces y el queso parmesano.
4. En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Sirve frío y disfruta.

La ensalada de coles de Bruselas en crudo es una opción refrescante y saludable. Las coles de Bruselas crudas le dan a la ensalada una textura crujiente, mientras que la manzana verde y las nueces agregan un toque de dulzura y crocancia.

Consejos para cocinar coles de Bruselas de manera saludable

Aquí tienes algunos consejos para cocinar coles de Bruselas de manera saludable:

1. Elige coles de Bruselas frescas y de tamaño similar para una cocción uniforme.
2. Lava las coles de Bruselas antes de cocinarlas para eliminar cualquier suciedad o residuo.
3. Siempre corta las coles de Bruselas por la mitad para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
4. Experimenta con diferentes condimentos y especias para darle sabor a las coles de Bruselas. Prueba con ajo, cebolla, pimentón, comino o curry.
5. Evita cocinar las coles de Bruselas durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse blandas y perder su textura crujiente.
6. Si prefieres una opción más saludable, elige métodos de cocción como el horneado, el salteado o la parrilla en lugar de freír.
7. Agrega otros ingredientes saludables a tus recetas de coles de Bruselas, como frutas, nueces, queso bajo en grasa o hierbas frescas.
8. Siempre ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal.

Conclusión

Las coles de Bruselas son un vegetal versátil y nutritivo que se puede preparar de muchas formas deliciosas y saludables. Desde coles de Bruselas al horno con coco hasta ensalada de coles de Bruselas en crudo, hay una receta para todos los gustos.

Recuerda seguir los consejos mencionados anteriormente para cocinar las coles de Bruselas de manera saludable y disfrutar de todos sus beneficios para la salud. ¡No dudes en experimentar y agregar tus propios ingredientes y condimentos para crear platos únicos y sabrosos!