La ensalada de remolacha es una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu dieta. La remolacha es una verdura rica en vitaminas y minerales, como el hierro, el ácido fólico y la vitamina C. Además, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una ensalada de remolacha nutritiva que podrás disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes necesarios
Para hacer esta ensalada de remolacha, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 remolachas grandes
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la remolacha
El primer paso para hacer esta ensalada de remolacha es preparar la remolacha. Sigue estos pasos:
Paso 1: Lavar y pelar la remolacha
Lava bien las remolachas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, pela las remolachas con un pelador de verduras. Asegúrate de quitar toda la piel y las partes feas.
Paso 2: Cocinar la remolacha
Una vez peladas, corta las remolachas en cubos pequeños. Luego, colócalas en una olla con agua y lleva a ebullición. Cocina las remolachas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Puedes comprobar la cocción pinchando las remolachas con un tenedor. Si entran fácilmente, están listas.
Preparación de las zanahorias
Mientras las remolachas se cocinan, puedes preparar las zanahorias. Sigue estos pasos:
Paso 1: Lavar y pelar las zanahorias
Lava bien las zanahorias bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, pela las zanahorias con un pelador de verduras. Asegúrate de quitar toda la piel y las partes feas.
Paso 2: Cortar las zanahorias en rodajas
Una vez peladas, corta las zanahorias en rodajas finas. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas uniformes.
Cocinar los huevos
Los huevos cocidos son un complemento perfecto para esta ensalada de remolacha. Sigue estos pasos para cocinar los huevos:
Paso 1: Hervir los huevos
Coloca los huevos en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego y cocina los huevos durante 10 minutos.
Paso 2: Pelar y cortar los huevos
Una vez cocidos, retira los huevos del agua caliente y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Luego, pela los huevos y córtalos en rodajas o en cuartos.
Mezclar los ingredientes
Una vez que la remolacha, las zanahorias y los huevos estén listos, es hora de mezclar todos los ingredientes. Sigue estos pasos:
En un tazón grande, coloca las remolachas cocidas, las zanahorias en rodajas y los huevos cortados. Agrega la cebolla roja picada finamente. Luego, añade el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados.
Enfriar en el refrigerador antes de servir
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, es recomendable enfriar la ensalada en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la ensalada esté fresca y deliciosa.
Consejos para hacer una ensalada de remolacha nutritiva
Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer una ensalada de remolacha nutritiva:
- Si no te gusta la cebolla cruda, puedes saltearla ligeramente en aceite de oliva antes de agregarla a la ensalada.
- Puedes añadir otros ingredientes a esta ensalada, como nueces, queso feta o aguacate, para darle un toque extra de sabor y textura.
- Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes agregar una cucharada de yogur griego o mayonesa a la mezcla.
- Esta ensalada se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Sin embargo, ten en cuenta que los colores de la remolacha pueden teñir los demás ingredientes, por lo que es mejor consumirla lo antes posible.
Conclusión
La ensalada de remolacha nutritiva es una opción deliciosa y saludable para incluir en tu dieta. Con ingredientes simples y frescos, puedes crear una ensalada llena de sabor y nutrientes. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de una ensalada colorida y nutritiva en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!
