El okonomiyaki es un plato tradicional japonés que se puede describir como una especie de tortilla o panqueque salado. Su nombre significa «lo que te gusta» o «lo que quieras» en japonés, lo que refleja la versatilidad de este plato, ya que puedes agregarle diferentes ingredientes según tus preferencias. El okonomiyaki se puede encontrar en muchos restaurantes japoneses alrededor del mundo, pero también puedes prepararlo en casa siguiendo esta receta al estilo japonés.
Ingredientes
1. Preparar la chuleta de cerdo
– 200 gramos de chuleta de cerdo
– Sal y pimienta al gusto
2. Hacer la salsa de okonomiyaki
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa Worcestershire
– 1 cucharada de ketchup
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de salsa de ostras
– 1 cucharadita de vinagre de arroz
– 1 cucharadita de salsa de pescado
3. Preparar la mayonesa casera
– 1 huevo
– 1 taza de aceite vegetal
– 1 cucharadita de mostaza
– 1 cucharadita de vinagre de arroz
– Sal al gusto
Preparación
4. Mezclar la harina, sal, chuleta de cerdo, repollo y cebolleta en un bol
En un bol grande, mezcla 1 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal, la chuleta de cerdo cortada en trozos pequeños, 1 taza de repollo rallado y 1/4 de taza de cebolleta picada.
5. Añadir los huevos batidos y agua a la mezcla
Bate 2 huevos en un recipiente aparte y luego agrégalos a la mezcla de harina y verduras. Añade también 1/2 taza de agua y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
6. Cocinar la tortilla en una sartén con aceite vegetal
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite vegetal. Vierte la masa en la sartén y extiéndela para formar una tortilla redonda y plana. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
7. Darle la vuelta y cocinar por unos minutos más
Con la ayuda de una espátula grande, da la vuelta a la tortilla y cocina por otros 5 minutos o hasta que la otra cara también esté dorada y crujiente.
8. Servir la tortilla con la salsa distribuida por encima
Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Vierte la salsa de okonomiyaki que preparaste anteriormente sobre la tortilla, distribuyéndola de manera uniforme. Puedes agregar también mayonesa casera y otras guarniciones opcionales como alga nori en polvo, jengibre encurtido, katsuobushi (copos de bonito seco) y más cebolleta picada.
Opcional
9. Añadir guarniciones como alga nori en polvo, jengibre encurtido, katsuobushi y mayonesa
Si quieres darle un toque extra de sabor y textura a tu okonomiyaki, puedes añadir algunas guarniciones tradicionales. Espolvorea un poco de alga nori en polvo sobre la tortilla, agrega jengibre encurtido para darle un toque picante, espolvorea katsuobushi (copos de bonito seco) para agregar un sabor ahumado y finalmente, agrega un poco de mayonesa casera para darle cremosidad.
Consejos
– Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de harina y verduras, como camarones, calamares, pulpo, zanahorias ralladas, etc. Esto le dará más variedad y sabor a tu okonomiyaki.
– Si no tienes chuleta de cerdo, puedes usar tocino en su lugar. Simplemente córtalo en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla.
– Si prefieres una versión vegetariana del okonomiyaki, puedes omitir la chuleta de cerdo y agregar más verduras a la mezcla.
– La salsa de okonomiyaki se puede encontrar en tiendas de comida asiática, pero si no la encuentras, puedes hacerla tú mismo mezclando los ingredientes mencionados.
– La mayonesa casera le dará un sabor más auténtico al okonomiyaki, pero si prefieres, también puedes usar mayonesa comprada en el supermercado.
Conclusión
El okonomiyaki es un plato delicioso y versátil que puedes disfrutar en casa siguiendo esta receta al estilo japonés. Con una base de harina, verduras y carne, puedes agregarle tus ingredientes favoritos y personalizarlo a tu gusto. La salsa de okonomiyaki y la mayonesa casera le dan un sabor único y auténtico. No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes. ¡Disfruta de un delicioso okonomiyaki al estilo japonés en la comodidad de tu hogar!
