El pastel de queso con gelatina de limón es una deliciosa y refrescante opción para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación del suave y cremoso queso con el sabor cítrico de la gelatina de limón crea un postre irresistible. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacer este exquisito pastel.
Ingredientes necesarios para el pastel de queso con gelatina de limón
Para la base del pastel de queso necesitarás:
- 200 gramos de galletas tipo María
- 100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno de queso necesitarás:
- 500 gramos de queso crema
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la gelatina de limón necesitarás:
- 1 sobre de gelatina de limón
- 250 ml de agua caliente
- 250 ml de agua fría
Para la decoración final necesitarás:
- Rodajas de limón
- Hojas de menta
Preparación de la base del pastel de queso
Comenzaremos preparando la base del pastel de queso. Para ello, tritura las galletas tipo María hasta obtener una textura de migas finas. Puedes utilizar un procesador de alimentos o simplemente colocar las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
En un recipiente, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Luego, vierte esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona con los dedos o con la ayuda de una cuchara para que quede compacta.
Refrigera la base del pastel durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Preparación del relleno de queso
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta ya refrigerada y extiéndela de manera uniforme.
Prepara un baño maría colocando el molde del pastel dentro de una bandeja grande y profunda. Llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde del pastel.
Hornea el pastel de queso a 180°C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté firme en el centro. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Cómo hacer la gelatina de limón
Para hacer la gelatina de limón, disuelve el sobre de gelatina en el agua caliente, removiendo bien para que no queden grumos. Añade el agua fría y mezcla nuevamente.
Deja que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente, pero no dejes que se solidifique por completo.
Montaje del pastel de queso con gelatina de limón
Una vez que el pastel de queso esté completamente frío, vierte la gelatina de limón sobre él, cubriendo toda la superficie.
Refrigera el pastel durante al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.
Decoración final del pastel de queso con gelatina de limón
Antes de servir, decora el pastel de queso con rodajas de limón y hojas de menta para darle un toque fresco y colorido.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pastel de queso con gelatina de limón. Este postre es perfecto para cualquier ocasión y seguramente será un éxito entre tus invitados.
Consejos para hacer el pastel de queso con gelatina de limón
– Puedes utilizar cualquier tipo de galletas para la base del pastel, como galletas Digestive o galletas de chocolate.
– Si prefieres un sabor más intenso a limón, puedes añadir el jugo de medio limón a la gelatina de limón.
– Para desmoldar el pastel de queso con facilidad, puedes pasar un cuchillo caliente por los bordes del molde antes de desmontarlo.
– Si quieres darle un toque más dulce al pastel, puedes espolvorear azúcar glass sobre la gelatina antes de refrigerar.
Conclusión
El pastel de queso con gelatina de limón es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Con una base de galleta crujiente, un relleno de queso suave y una capa de gelatina de limón, este postre es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho.
Sigue los pasos detallados en esta receta y no olvides los consejos para obtener un pastel de queso con gelatina de limón perfecto. ¡Disfruta de este dulce y refrescante postre en cualquier ocasión!
