El alioli es una salsa tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en España. Se caracteriza por su sabor intenso a ajo y su textura cremosa. Sin embargo, para aquellos que prefieren un alioli más suave y menos fuerte, existe una variante que utiliza como base la leche en lugar de los huevos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso alioli suave con base de leche. ¡Sigue leyendo para descubrir esta receta fácil y deliciosa!
Ingredientes
- Diente de ajo: 1 unidad
- Leche entera: 1/2 taza
- Aceite de girasol: 1 taza
- Zumo de limón: 1 cucharada
- Sal: al gusto
Pasos
1. Pelar y picar un diente de ajo
Comienza pelando un diente de ajo y pícalo finamente. El ajo es el ingrediente principal del alioli y le dará su característico sabor. Puedes utilizar más o menos ajo según tu preferencia.
2. Licuar el ajo con un poco de leche entera
En un recipiente, coloca el ajo picado y añade un poco de leche entera. Utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar el ajo y mezclarlo con la leche. Esto ayudará a suavizar el sabor del ajo y a crear una base cremosa para el alioli.
3. Agregar el resto de la leche y licuar ligeramente
Añade el resto de la leche entera al recipiente y licúa ligeramente la mezcla. No es necesario batir demasiado, solo lo suficiente para integrar los ingredientes y obtener una consistencia homogénea.
4. Añadir aceite de girasol en un hilo fino mientras se bate
Con la licuadora o batidora de mano en marcha, comienza a añadir el aceite de girasol en un hilo fino. Esto es importante para emulsionar la salsa y lograr una textura cremosa. Continúa batiendo hasta que el alioli tenga la consistencia deseada.
5. Incorporar zumo de limón y sal
Añade el zumo de limón y la sal al gusto. El zumo de limón le dará un toque ácido y refrescante al alioli, mientras que la sal resaltará los sabores. Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal y limón según tu preferencia.
6. Batir ligeramente para integrar los sabores
Bate ligeramente la salsa para asegurarte de que todos los sabores estén bien integrados. Esto ayudará a que el alioli tenga un sabor equilibrado y delicioso.
7. Probar y ajustar la sal y el zumo de limón según preferencia
Prueba el alioli y ajusta la cantidad de sal y zumo de limón según tu gusto personal. Recuerda que es mejor añadir poco a poco y probar, ya que siempre puedes agregar más si es necesario.
8. Reservar en la nevera y consumir en un plazo de 3 días
Una vez que hayas obtenido la consistencia y el sabor deseados, transfiere el alioli a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera. El alioli casero con base de leche se conserva bien durante aproximadamente 3 días.
Consejos
- Si prefieres un alioli más suave, puedes utilizar leche desnatada en lugar de leche entera.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimienta negra molida o una pizca de pimentón dulce.
- Si no tienes aceite de girasol, puedes utilizar aceite de oliva suave o aceite de semillas.
- Si quieres un alioli más espeso, puedes añadir un poco de almidón de maíz o harina de trigo durante el proceso de licuado.
- El alioli suave con base de leche es una excelente opción para acompañar patatas fritas, carnes a la parrilla, pescados o incluso como aderezo para ensaladas.
Conclusión
El alioli suave con base de leche es una alternativa deliciosa y más suave al alioli tradicional. Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, puedes preparar esta salsa cremosa y llena de sabor. Ya sea para acompañar tus platos favoritos o como aderezo para ensaladas, el alioli suave con base de leche seguramente será un éxito. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de su delicioso sabor!
