Las almejas con salsa de cava son un plato delicioso y sofisticado que combina el sabor fresco del marisco con el toque espumoso y elegante del cava. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida gourmet en casa. A continuación, te mostraremos cómo preparar almejas con salsa de cava paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar almejas con salsa de cava, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de almejas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 200 ml de cava
- 200 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación de las almejas
Lo primero que debes hacer es limpiar las almejas. Para ello, colócalas en un recipiente con agua fría y sal durante al menos 30 minutos para que suelten la arena. Luego, enjuágalas bajo el grifo para eliminar cualquier resto de arena o suciedad.
Una vez limpias, coloca las almejas en una cazuela grande con un poco de agua y tápala. Cocina a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran. Retira las almejas de la cazuela y reserva el caldo de cocción.
Preparación de la salsa de cava
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade los dientes de ajo picados, la cebolla y el pimiento verde, todo ello previamente picado finamente. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
A continuación, añade el cava y el caldo de pescado reservado. Deja que la salsa hierva a fuego medio-alto durante unos minutos para que se reduzca ligeramente. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina la salsa durante unos 10 minutos más para que los sabores se mezclen.
Cocinar las almejas en la salsa
Ahora es el momento de añadir las almejas a la salsa de cava. Coloca las almejas en la sartén y cubre con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que las almejas estén completamente calientes.
Es importante no cocinar las almejas durante demasiado tiempo, ya que podrían volverse gomosas. Una vez que las almejas estén calientes, retira la sartén del fuego.
Servir las almejas con salsa de cava
Para servir las almejas con salsa de cava, coloca las almejas en un plato hondo y vierte la salsa por encima. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor.
Las almejas con salsa de cava se pueden disfrutar como plato principal acompañadas de pan crujiente para mojar en la salsa. También puedes servirlas como entrante o como parte de un menú de mariscos.
Decoración opcional
Si quieres darle un toque extra de elegancia a tu plato, puedes decorar las almejas con salsa de cava con unas hojas de perejil fresco o con unas rodajas de limón. Esto le dará un aspecto más sofisticado y apetitoso.
¡Y eso es todo! Ahora ya sabes cómo preparar almejas con salsa de cava. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una comida especial en casa. ¡Buen provecho!
