El arroz en cazuela es un plato tradicional que se ha convertido en un clásico de la cocina española. Es una receta versátil y deliciosa que se puede adaptar a diferentes ingredientes y sabores. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar arroz en cazuela siguiendo una receta tradicional paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar el arroz en cazuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos de pollo
- 200 gramos de calamar
- 100 gramos de butifarra blanca
- 200 gramos de mejillones
- 2 tomates
- 100 gramos de guisantes
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes preparados y listos para usar. Lava y corta el pollo en trozos pequeños, limpia y corta el calamar en anillas, pela y pica la cebolla y los tomates, y corta la butifarra en rodajas. Lava los mejillones y retira las barbas.
Paso 2: Dorar el pollo
En una cazuela grande, dora el pollo en un poco de manteca caliente. Cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la cazuela y reserva.
Paso 3: Rehogar los calamares
En otra cazuela con un poco de aceite, rehoga los calamares hasta que estén tiernos. Retira los calamares de la cazuela y reserva.
Paso 4: Añadir cebolla y tomates
En la misma cazuela donde doraste el pollo, añade la cebolla y los tomates picados. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 5: Agregar mejillones y butifarra
Añade los mejillones y la butifarra a la cazuela. Cocina hasta que los mejillones se abran y la butifarra esté ligeramente dorada.
Paso 6: Incorporar el arroz
Agrega el arroz a la cazuela y remueve para que se impregne de los sabores de los ingredientes. Cocina durante unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
Paso 7: Añadir agua caliente
Añade agua caliente a la cazuela en proporción de 2 medidas por 1 de arroz. Esto asegurará que el arroz se cocine correctamente y absorba todos los sabores.
Paso 8: Cocer a fuego vivo y agregar guisantes
Cocina a fuego vivo durante unos minutos y luego agrega los guisantes a la cazuela. Los guisantes le darán un toque de color y sabor al plato.
Paso 9: Añadir ajo y azafrán
Pica los dientes de ajo y añádelos a la cazuela junto con el azafrán. El ajo le dará un sabor intenso al plato y el azafrán le dará un color amarillo característico.
Paso 10: Sazonar al gusto
Sazona el arroz con sal y pimienta al gusto. Prueba el caldo y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Paso 11: Cocer a fuego suave
Reduce el fuego a bajo y cocina el arroz a fuego suave durante unos 10 minutos. Esto permitirá que el arroz se cocine lentamente y absorba todos los sabores del guiso.
Paso 12: Remover con una cuchara de madera
De vez en cuando, remueve el arroz con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Esto ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme.
Paso 13: Decorar con tiras de pimiento
Cuando el arroz esté casi listo, decora la cazuela con tiras de pimiento. Esto le dará un toque de color y presentación al plato.
Paso 14: Retirar del fuego
Una vez que el arroz esté en su punto, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo.
Consejos para preparar arroz en cazuela
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar un delicioso arroz en cazuela:
- Utiliza una cazuela de fondo grueso para que el arroz se cocine de manera uniforme.
- Si no tienes mejillones frescos, puedes utilizar mejillones en conserva.
- Si prefieres un arroz más caldoso, puedes añadir más agua caliente.
- Si quieres darle un toque picante al plato, puedes añadir un poco de pimentón o guindilla.
- Si no tienes azafrán, puedes utilizar colorante alimentario para darle color al arroz.
Conclusión
El arroz en cazuela es una receta tradicional que combina sabores y texturas en un plato delicioso. Con esta receta paso a paso, podrás preparar un arroz en cazuela lleno de sabor y con una presentación espectacular. ¡Disfruta de este clásico de la cocina española en la comodidad de tu hogar!
