Cómo preparar atole de guayaba espeso y tradicional

El atole de guayaba es una deliciosa bebida tradicional mexicana que se caracteriza por su textura espesa y su sabor dulce y frutal. Es perfecto para disfrutar en épocas de frío o como un reconfortante desayuno. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un atole de guayaba espeso y tradicional, siguiendo unos sencillos pasos.

Ingredientes

– Guayabas

– Agua

– Canela

– Piloncillo rallado

– Leche

– Fécula de maíz

Procedimiento

1. Lavar y cortar las guayabas en cuartos

Comienza por lavar bien las guayabas para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalas en cuartos, asegurándote de retirar las semillas si las tienen. Las guayabas deben estar maduras para obtener un sabor más dulce y aromático en el atole.

2. Cocinar las guayabas con agua, canela y piloncillo rallado

En una olla grande, agrega las guayabas cortadas junto con agua suficiente para cubrirlas. Añade también una ramita de canela y el piloncillo rallado, que le dará un toque de dulzura y un sabor característico al atole. Cocina a fuego medio-alto hasta que las guayabas estén suaves y se hayan infusionado con los sabores de la canela y el piloncillo.

3. Mezclar agua con fécula de maíz y reservar

Mientras las guayabas se cocinan, en un recipiente aparte, mezcla agua fría con la fécula de maíz. Revuelve bien hasta que la fécula de maíz se disuelva por completo en el agua. Esta mezcla nos ayudará a espesar el atole más adelante.

4. Licuar las guayabas cocidas y colar el puré resultante

Una vez que las guayabas estén suaves, retíralas del fuego y deja que se enfríen un poco. Luego, coloca las guayabas cocidas en una licuadora y procesa hasta obtener un puré suave y homogéneo. Para asegurarte de que no queden trozos grandes de guayaba, puedes colar el puré resultante a través de un colador fino.

5. Agregar la leche al puré de guayaba y calentar

Regresa el puré de guayaba a la olla y agrega la leche. Mezcla bien para combinar los sabores y calienta a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté caliente pero no hirviendo. La leche le dará cremosidad al atole y equilibrará el sabor dulce de las guayabas.

6. Añadir la fécula de maíz disuelta y cocinar hasta espesar

Una vez que la mezcla esté caliente, agrega la mezcla de agua y fécula de maíz que habías reservado. Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos y cocina a fuego medio-bajo hasta que el atole espese a la consistencia deseada. Esto puede tomar alrededor de 10-15 minutos.

7. Servir el atole de guayaba caliente

Una vez que el atole haya espesado, retíralo del fuego y sírvelo caliente en tazas o jarras. Puedes decorar con una ramita de canela o espolvorear un poco de canela en polvo por encima para realzar el sabor. ¡Disfruta de este delicioso atole de guayaba espeso y tradicional!

Consejos

– Puedes ajustar la cantidad de piloncillo según tu preferencia de dulzura. Si te gusta más dulce, agrega un poco más de piloncillo rallado.

– Si no tienes piloncillo, puedes sustituirlo por azúcar moreno o panela.

– Si deseas un atole más espeso, puedes agregar más fécula de maíz disuelta en agua. Recuerda que el atole espesará aún más al enfriarse.

– Si prefieres un atole más ligero, puedes reducir la cantidad de leche o incluso omitirla por completo. En su lugar, puedes agregar más agua.

– Puedes servir el atole de guayaba con pan dulce o galletas para acompañar.

Conclusión

El atole de guayaba espeso y tradicional es una bebida reconfortante y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar este atole en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus seres queridos con su sabor único. Experimenta con diferentes cantidades de ingredientes y ajusta el dulzor según tu preferencia. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un delicioso atole de guayaba!

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