La salsa brava es un clásico de la gastronomía española, especialmente conocida por acompañar las famosas patatas bravas. Esta salsa picante y llena de sabor es muy fácil de preparar en casa, y una de las formas más comunes de hacerlo es utilizando una base de mayonesa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar auténtica salsa brava con base de mayonesa, para que puedas disfrutarla en tus platos favoritos.
Ingredientes
– Ajo y cebolla
– Aceite
– Pimentón picante
– Mayonesa
– Harina y agua
– Media pastilla de caldo de carne
Pasos para preparar la salsa brava
1. Picar y cocinar el ajo y la cebolla
Comienza pelando y picando finamente el ajo y la cebolla. Luego, calienta un poco de aceite en una sartén y añade el ajo y la cebolla picados. Cocina a fuego medio hasta que estén transparentes.
2. Añadir el pimentón picante y mezclar
Una vez que el ajo y la cebolla estén cocidos, agrega el pimentón picante a la sartén y mezcla bien. El pimentón le dará ese toque de sabor y picante característico de la salsa brava.
3. Incorporar la mayonesa y mezclar bien
A continuación, añade la mayonesa a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. La mayonesa le dará una textura cremosa a la salsa y ayudará a suavizar el sabor del pimentón picante.
4. Agregar harina y agua poco a poco
Para espesar la salsa, agrega harina y agua poco a poco, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. La cantidad de harina y agua dependerá de la consistencia deseada, así que añade más o menos según tus preferencias.
5. Añadir la media pastilla de caldo de carne y mezclar
Para darle un toque de sabor extra, agrega media pastilla de caldo de carne desmenuzada a la salsa y mezcla bien. El caldo de carne realzará el sabor de la salsa y le dará un toque salado.
6. Cocinar hasta que la salsa espese
Cocina la salsa a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que espese y adquiera la consistencia deseada. Ten en cuenta que la salsa espesará aún más al enfriarse, así que no la cocines en exceso.
7. Ajustar la consistencia con agua si es necesario
Si la salsa queda demasiado espesa, puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco más de agua. Agrega el agua poco a poco y mezcla bien hasta obtener la consistencia deseada.
8. Triturar la salsa para obtener una textura suave
Una vez que la salsa haya espesado y tenga la consistencia adecuada, puedes triturarla con una batidora de mano o en una licuadora para obtener una textura suave y homogénea. Esto ayudará a que la salsa se adhiera mejor a los alimentos.
9. Servir con patatas bravas, carnes a la brasa o verduras asadas
Finalmente, sirve la salsa brava con tus platos favoritos. Es especialmente deliciosa con patatas bravas, carnes a la brasa o verduras asadas. ¡Disfruta de su sabor picante y sabroso!
Consejos para preparar la salsa brava
– Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa añadiendo más o menos pimentón picante. Si prefieres una salsa más suave, puedes utilizar pimentón dulce en lugar de picante.
– Si quieres darle un toque de frescura a la salsa, puedes añadir un poco de zumo de limón o vinagre al final de la preparación.
– Si no tienes media pastilla de caldo de carne, puedes utilizar caldo de carne líquido o en polvo. Añádelo al gusto y ajusta la cantidad de sal en consecuencia.
– Si te gusta la salsa brava con un toque de ajo más suave, puedes utilizar ajo en polvo en lugar de ajo fresco.
– Puedes conservar la salsa brava en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días. Solo asegúrate de calentarla antes de servirla.
Conclusión
Preparar auténtica salsa brava con base de mayonesa es muy sencillo y te permitirá disfrutar de este clásico de la gastronomía española en casa. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados, podrás obtener una salsa picante y sabrosa que complementará tus platos favoritos. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una deliciosa salsa brava casera!
