Los buñuelos son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Y si hablamos de buñuelos crujientes, la yuca es el ingrediente perfecto para lograr esa textura tan deseada. En este artículo te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos buñuelos crujientes de yuca que seguramente se convertirán en tus favoritos. ¡Sigue leyendo para descubrir la receta!
Ingredientes
- Yuca: 500 gramos
- Cuajada o queso fresco: 200 gramos
- Huevos: 2 unidades
- Sal: al gusto
- Polvo de hornear: 1 cucharadita
- Aceite vegetal: cantidad necesaria para freír
- Agua: 1 taza
- Azúcar morena: 1 taza
- Canela: 1 cucharadita
- Jugo de limón: 1 cucharada
Preparación
Paso 1: Rallar y exprimir la yuca
Comienza pelando la yuca y luego rállala finamente. Una vez rallada, coloca la yuca en un paño limpio y exprímela ligeramente para eliminar el exceso de líquido. La yuca debe quedar seca antes de continuar con la receta.
Paso 2: Mezclar la yuca rallada con cuajada o queso fresco, huevos, sal y polvo de hornear
En un recipiente grande, mezcla la yuca rallada con la cuajada o queso fresco previamente desmenuzado. Añade los huevos, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Calentar aceite vegetal en una olla para freír
En una olla profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír los buñuelos.
Paso 4: Formar porciones de la masa de yuca y freírlas hasta que estén doradas y crujientes
Toma porciones de la masa de yuca con las manos y forma pequeñas bolitas. A medida que vayas formando las bolitas, ve colocándolas cuidadosamente en el aceite caliente. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 5: Preparar un almíbar con agua, azúcar morena, canela y jugo de limón
En una olla pequeña, mezcla el agua, el azúcar morena, la canela y el jugo de limón. Lleva la mezcla a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar espeso. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 6: Servir los buñuelos con el almíbar
Una vez que los buñuelos estén listos y el almíbar haya enfriado, sirve los buñuelos en un plato y vierte el almíbar por encima. Puedes espolvorear un poco de canela adicional si lo deseas. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos buñuelos crujientes de yuca.
Consejos
- Si deseas que los buñuelos tengan un sabor más dulce, puedes agregar un poco de azúcar a la masa antes de freírla.
- Para obtener una textura aún más crujiente, puedes agregar un poco de harina de trigo a la masa de yuca.
- Si no tienes cuajada o queso fresco, puedes utilizar queso rallado en su lugar.
- Recuerda tener cuidado al freír los buñuelos, ya que el aceite estará caliente. Utiliza una cuchara o pinzas para colocar los buñuelos en el aceite y voltearlos durante la cocción.
- Si prefieres una presentación más elegante, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima de los buñuelos antes de servirlos.
Conclusión
Los buñuelos crujientes de yuca son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea como un aperitivo, un postre o simplemente como un antojo, estos buñuelos seguramente te conquistarán con su sabor y textura. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus seres queridos con unos buñuelos caseros y deliciosos. ¡Buen provecho!
