Los calabacines rellenos asados son una deliciosa opción para disfrutar de una comida saludable y sabrosa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos y llena de sabor. Los calabacines se rellenan con una mezcla de cebolla, ajo, huevos cocidos, atún y tomate frito, y luego se hornean hasta que estén tiernos y el queso rallado esté gratinado. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar calabacines rellenos asados paso a paso.
Ingredientes
– Calabacines
– Cebolla y ajo
– Huevos cocidos
– Latas de atún
– Tomate frito
– Sal y pimienta
– Queso rallado
Preparación
1. Lavar y cortar los calabacines longitudinalmente
Comienza lavando los calabacines bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalos por la mitad longitudinalmente. Asegúrate de que las mitades sean lo suficientemente grandes como para poder rellenarlas.
2. Vaciar la pulpa de los calabacines y reservar
Con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa de los calabacines, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa para utilizarla más adelante en la receta.
3. Hornear los calabacines durante 10 minutos a 200 ºC
Coloca las mitades de calabacín en una bandeja para horno y hornéalas durante 10 minutos a 200 ºC. Esto ayudará a que los calabacines se ablanden y estén listos para ser rellenados.
4. Picar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén junto con la pulpa de los calabacines
Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega la pulpa de los calabacines reservada y cocina por unos minutos más.
5. Trocear los huevos cocidos y añadir a la sartén
Pela los huevos cocidos y córtalos en trozos pequeños. Añádelos a la sartén con la cebolla, el ajo y la pulpa de los calabacines. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes.
6. Añadir las latas de atún y cocinar durante 5 minutos más
Escurre el aceite de las latas de atún y añade el contenido a la sartén. Cocina durante unos minutos más, removiendo constantemente, para que todos los sabores se mezclen y se calienten.
7. Agregar el tomate frito y sazonar con sal y pimienta
Añade el tomate frito a la sartén y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tus preferencias.
8. Rellenar las mitades de calabacín con la mezcla
Una vez que la mezcla esté lista, rellena las mitades de calabacín con ella. Asegúrate de distribuir uniformemente la mezcla en cada mitad.
9. Espolvorear queso rallado por encima
Esparce queso rallado por encima de cada mitad de calabacín relleno. Puedes utilizar queso mozzarella, cheddar o cualquier otro queso que te guste.
10. Hornear nuevamente hasta que el queso esté gratinado
Coloca las mitades de calabacín rellenas en el horno y hornéalas nuevamente hasta que el queso esté derretido y gratinado. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de tu horno.
11. Servir y disfrutar de los calabacines rellenos asados
Una vez que los calabacines estén listos, retíralos del horno y sírvelos caliente. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de calabacines rellenos asados!
Consejos
– Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de relleno, como champiñones, pimientos o espinacas, para darle más sabor y textura.
– Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el atún y agregar más verduras a la mezcla.
– Asegúrate de no cocinar demasiado los calabacines en el primer horneado, ya que todavía necesitarán tiempo en el horno para gratinar el queso.
– Si te sobra relleno, puedes guardarlo en el refrigerador y utilizarlo para hacer otras recetas, como empanadas o rellenos de pasta.
Conclusión
Los calabacines rellenos asados son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias y necesidades dietéticas. Los calabacines rellenos son una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta y disfrutar de una comida sabrosa al mismo tiempo. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura. ¡No te arrepentirás de probar estos deliciosos calabacines rellenos asados!
