Las calabacitas rellenas con queso panela son una deliciosa opción para disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. Esta receta combina la suavidad de las calabacitas con el queso panela derretido y un relleno de vegetales que le da un toque fresco y colorido. A continuación, te mostraremos cómo preparar calabacitas rellenas con queso panela paso a paso.
Ingredientes
– Calabazas
– Queso panela
– Cebolla
– Ajo
– Zanahoria
– Elote
– Sal y pimienta
– Hojuelas de chile rojo
– Cilantro
– Queso Cotija
– Queso Chihuahua®
– Crema
Preparación
1. Precalienta el horno
Comienza precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) para que esté listo cuando necesites hornear las calabacitas rellenas.
2. Prepara las calabazas
Corta ambos extremos de las calabazas y luego corta horizontalmente aproximadamente 1/3 de la parte superior de cada calabaza. Esto servirá como tapa para las calabazas rellenas. Luego, corta una rebanada horizontal delgada del fondo de cada calabaza para que queden planas y no se muevan.
3. Sazona el interior de las calabazas
Con cuidado, remueve la pulpa de las calabazas con una cuchara, tratando de no cortar la parte inferior o los lados de las calabazas. Sazona el interior de las calabazas con 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
4. Prepara el relleno de las calabazas
En un sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega la cebolla. Saltea la cebolla por aproximadamente 1 minuto y luego agrega el ajo. Cocina por otros 30 segundos y reduce el fuego a medio bajo.
Añade la zanahoria y cocina por 2 minutos. Luego, incorpora el elote y las calabacitas que reservaste en cubitos. Sazona con sal, pimienta negra y hojuelas de chile rojo. Continúa cocinando por 2 minutos más.
5. Rellena las calabazas con el queso y el relleno
Retira el sartén del fuego y deja que los vegetales se enfríen por 1 minuto. Añade 1 cucharada de cilantro, 1/4 de taza de queso Cotija y 1/4 de taza de queso Chihuahua®. Divide el relleno en cuatro porciones y ponlas a un lado.
Ahora, agrega a cada calabaza 1 cucharada de queso Chihuahua®. Rellena las calabazas con una porción de vegetales y cubre con 2 cucharadas más de queso.
6. Hornea las calabazas
Coloca las calabazas rellenas en una charola apta para horno forrada con papel pergamino. Hornea las calabazas de 20 a 25 minutos, o hasta que el queso esté ligeramente dorado y la calabaza esté tierna.
7. Sirve y disfruta
Una vez que las calabazas estén listas, retíralas del horno y añade crema por encima. Adorna con el cilantro restante y sirve las calabacitas rellenas con queso panela calientes. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta!
Consejos
– Puedes agregar otros vegetales al relleno, como champiñones o pimientos, para darle más sabor y variedad.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir más hojuelas de chile rojo o incluso agregar chiles jalapeños picados al relleno.
– Asegúrate de no cocinar demasiado las calabazas antes de rellenarlas, ya que aún necesitan hornearse en el horno.
– Puedes servir las calabacitas rellenas con queso panela como plato principal acompañadas de arroz o ensalada, o como guarnición para carnes o pollo.
Conclusión
Las calabacitas rellenas con queso panela son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la suavidad de las calabazas con el queso panela derretido y un relleno de vegetales que le da un toque fresco y colorido. Sigue los pasos de esta receta y podrás preparar unas calabacitas rellenas con queso panela deliciosas y llenas de sabor.
