Los calamares a la plancha son una deliciosa opción para disfrutar de este marisco de una manera sencilla y saludable. La clave para obtener unos calamares perfectamente cocidos y con un sabor delicioso está en la preparación y en el punto de cocción. En este artículo te enseñaremos cómo preparar calamares a la plancha de forma fácil y rápida, para que puedas disfrutar de este plato en cualquier momento.
Ingredientes de los calamares a la plancha
Para preparar calamares a la plancha necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de calamares frescos
- 2 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación de los calamares frescos
Lo primero que debes hacer es limpiar los calamares. Para ello, retira la cabeza, las vísceras y la pluma que se encuentra en el interior del cuerpo. Luego, retira la piel y enjuaga los calamares con agua fría. Una vez limpios, córtalos en aros o en tiras, según tu preferencia.
Preparación del aceite con ajo y perejil
Para darle sabor a los calamares, prepararemos un aceite con ajo y perejil. Para ello, pela y pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo y el perejil picados. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que el ajo esté dorado y el perejil esté crujiente. Retira del fuego y reserva.
Cocinar los calamares en la plancha
Para cocinar los calamares a la plancha, necesitarás una plancha o una sartén antiadherente. Calienta la plancha a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva virgen extra. Asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de añadir los calamares.
Coloca los calamares en la plancha caliente y cocínalos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Es importante no cocinarlos en exceso, ya que podrían volverse gomosos y perder su textura jugosa.
Dar la vuelta a los calamares y cocinar por el otro lado
Una vez que los calamares estén dorados por un lado, dale la vuelta con unas pinzas o una espátula y cocínalos por el otro lado durante otros 2-3 minutos. Asegúrate de que estén bien cocidos por ambos lados antes de retirarlos del fuego.
Aliñar los calamares con el aceite de ajo y perejil
Una vez que los calamares estén cocidos, retíralos de la plancha y colócalos en un plato. Vierte el aceite de ajo y perejil reservado sobre los calamares y mézclalos bien para que se impregnen del sabor del aceite. Añade sal y pimienta al gusto.
Servir los calamares calientes con salsa verde
Los calamares a la plancha se pueden servir solos como plato principal o como parte de una tapa o entrante. Puedes acompañarlos con una salsa verde, que puedes preparar mezclando perejil fresco picado, aceite de oliva virgen extra, ajo picado, vinagre y sal. Sirve los calamares calientes y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos para preparar calamares perfectamente a la plancha
A continuación, te ofrecemos algunos consejos para que tus calamares a la plancha queden perfectos:
- Utiliza calamares frescos de buena calidad. Si es posible, compra los calamares enteros y límpialos tú mismo para asegurarte de que estén en óptimas condiciones.
- Calienta bien la plancha antes de añadir los calamares. De esta manera, se cocinarán de forma uniforme y no se pegarán.
- No cocines los calamares en exceso, ya que podrían volverse gomosos. Cocínalos solo hasta que estén dorados y cocidos.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de limón exprimido sobre los calamares antes de servirlos.
- Experimenta con diferentes aliños y salsas para acompañar los calamares a la plancha. Puedes probar con alioli, salsa de yogur o incluso una salsa picante.
Conclusion
Preparar calamares a la plancha es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de este marisco. Siguiendo los pasos y consejos mencionados en este artículo, podrás obtener unos calamares perfectamente cocidos y con un sabor delicioso. No dudes en probar esta receta en casa y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura.
