Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que consiste en tubos de pasta rellenos y cubiertos con salsa. Sin embargo, si estás buscando una opción más saludable y ligera, los canelones de calabacín y atún son una excelente alternativa. En esta receta, el calabacín se utiliza en lugar de la pasta tradicional, lo que reduce significativamente las calorías y los carbohidratos. Además, el atún aporta proteínas y un delicioso sabor al plato. A continuación, te mostraremos cómo preparar unos canelones de calabacín y atún sabrosos en pocos pasos.
Ingredientes necesarios
– Calabacín
– Atún en lata
– Pimientos
– Cebolla
– Salsa de tomate
– Salsa bechamel
– Queso rallado
Pasos para preparar los canelones de calabacín y atún
1. Preparar el sofrito de pimientos y cebolla
Comienza por picar finamente los pimientos y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe los pimientos y la cebolla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Añadir el atún desmigado al sofrito
Una vez que los pimientos y la cebolla estén listos, añade el atún desmigado a la sartén. Remueve bien para que se mezcle con el sofrito y se caliente.
3. Agregar salsa de tomate al sofrito
A continuación, añade la salsa de tomate al sofrito de pimientos, cebolla y atún. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
4. Cortar el calabacín en finas lonchas
Mientras el sofrito se cocina, corta el calabacín en finas lonchas longitudinales. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener lonchas uniformes.
5. Rellenar las lonchas de calabacín con el sofrito
Una vez que tengas las lonchas de calabacín listas, coloca una cucharada de sofrito en el extremo de cada loncha y enrolla para formar los canelones. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todo el sofrito y las lonchas de calabacín.
6. Colocar los canelones en una bandeja apta para hornear
Coloca los canelones de calabacín y atún en una bandeja apta para hornear, asegurándote de que estén bien apretados para que no se desarmen durante la cocción.
7. Preparar la salsa bechamel
En una cacerola aparte, prepara la salsa bechamel. Puedes hacerlo derritiendo mantequilla en la cacerola y luego añadiendo harina para formar un roux. Luego, agrega leche caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave y espesa.
8. Verter la salsa bechamel sobre los canelones
Una vez que la salsa bechamel esté lista, viértela sobre los canelones de calabacín y atún en la bandeja. Asegúrate de cubrirlos completamente con la salsa.
9. Hornear los canelones a 180 ºC durante 20-25 minutos
Prepara el horno a una temperatura de 180 ºC y coloca la bandeja con los canelones en el horno. Hornéalos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
10. Cubrir los canelones con queso rallado
Una vez que los canelones estén listos, retíralos del horno y espolvorea queso rallado por encima. Puedes utilizar queso mozzarella, parmesano o cualquier otro queso que te guste.
11. Gratinar los canelones en el horno durante 5 minutos
Vuelve a colocar la bandeja con los canelones en el horno y gratínalos durante 5 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
12. Servir y disfrutar de los canelones de calabacín y atún
Finalmente, retira los canelones del horno y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o disfrutarlos solos. ¡Disfruta de estos deliciosos canelones de calabacín y atún!
Conclusión
Los canelones de calabacín y atún son una opción saludable y deliciosa para disfrutar de este clásico plato italiano. El calabacín sustituye a la pasta tradicional, lo que reduce las calorías y los carbohidratos, mientras que el atún aporta proteínas y sabor. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar unos canelones sabrosos y nutritivos en poco tiempo. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una opción más ligera y saludable!
