Los caracoles en salsa picante son un plato delicioso y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier época del año. Si eres amante de los sabores intensos y picantes, esta receta es perfecta para ti. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar caracoles con salsa picante casera paso a paso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes
– Caracoles
– Verduras para el sofrito
– Aceite de oliva
– Tomate rallado o triturado
– Jamón serrano y/o chorizo picante
– Guindilla
– Pimentón
– Agua
– Vino blanco
– Hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Limpia los caracoles a conciencia
Lo primero que debes hacer es limpiar los caracoles a conciencia para eliminar cualquier impureza. Puedes lavarlos con agua y frotarlos suavemente con un cepillo para asegurarte de que estén limpios.
Paso 2: Prepara las verduras para el sofrito
Corta las verduras que utilizarás para el sofrito en trozos pequeños. Puedes utilizar cebolla, pimiento, zanahoria, ajo y cualquier otra verdura que te guste.
Paso 3: Sofríe las verduras en aceite de oliva
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras cortadas. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 4: Añade el tomate rallado o triturado al sofrito
Una vez que las verduras estén sofritas, añade el tomate rallado o triturado a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se haya reducido y la salsa esté espesa.
Paso 5: Cocina el jamón serrano y/o chorizo picante en otra sartén
Mientras la salsa se cocina, puedes cocinar el jamón serrano y/o chorizo picante en otra sartén. Corta el jamón o el chorizo en trozos pequeños y cocínalos hasta que estén crujientes.
Paso 6: Añade la guindilla y el pimentón al sofrito
Una vez que la salsa de tomate esté lista, añade la guindilla y el pimentón al sofrito. Estos ingredientes le darán un toque picante y sabroso a la salsa.
Paso 7: Agrega agua y vino blanco al sofrito
Añade agua y vino blanco al sofrito para diluir la salsa y darle más sabor. La cantidad de líquido dependerá de la consistencia que desees para la salsa.
Paso 8: Cocina la salsa a fuego lento con las hojas de laurel
Coloca las hojas de laurel en la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 9: Incorpora los caracoles y los embutidos a la salsa
Añade los caracoles y los embutidos cocidos a la salsa. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y se impregnen del sabor de la salsa picante.
Paso 10: Mezcla bien y añade más agua si es necesario
Mezcla bien todos los ingredientes y añade más agua si la salsa está demasiado espesa. Ajusta la consistencia de la salsa según tus preferencias.
Paso 11: Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos
Cocina la salsa a fuego lento durante 20-30 minutos para que los sabores se mezclen y los caracoles se cocinen completamente.
Paso 12: Remueve de vez en cuando
Remueve la salsa de vez en cuando para asegurarte de que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y no se peguen al fondo de la sartén.
Paso 13: Los caracoles estarán cocidos y con todo el sabor de la salsa picante
Una vez que los caracoles estén cocidos y la salsa haya adquirido todo el sabor picante, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Paso 14: Si te gustan las salsas picantes, puedes hacer tu propio Tabasco o salsa brava con mayonesa
Si te gusta el picante, puedes hacer tu propia salsa picante casera para acompañar los caracoles. Puedes hacer un Tabasco casero o una salsa brava mezclando mayonesa con salsa picante.
Paso 15: ¡Disfruta de tus caracoles en salsa picante casera!
Sirve los caracoles en salsa picante casera en platos individuales y disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y picante. Puedes acompañarlo con pan para mojar en la salsa y disfrutar de todos los sabores.
¡Ahora que sabes cómo preparar caracoles con salsa picante casera, no dudes en probar esta receta en tu propia cocina! Sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor y disfruta de una experiencia culinaria única.
