El cheesecake de fresa es un postre delicioso y refrescante que combina la suavidad del queso crema con el sabor dulce y ácido de las fresas. Aunque tradicionalmente se prepara en el horno, en este artículo te enseñaremos cómo hacer un cheesecake de fresa sin necesidad de utilizarlo. ¡Sigue leyendo para descubrir esta receta fácil y deliciosa!
Ingredientes
– Galletas
– Mantequilla
– Fresas
– Agua
– Azúcar
– Jugo de limón
– Queso crema
– Azúcar
– Esencia de vainilla
– Crema batida
– Fresas frescas (para decorar)
Procedimiento
1. Triturar las galletas en un procesador de alimentos. Puedes utilizar galletas tipo María o galletas Digestive, según tu preferencia.
2. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Asegúrate de que las galletas estén bien impregnadas de mantequilla para que la base del cheesecake quede compacta.
3. Forrar el fondo de un molde desmontable con la mezcla de galletas y mantequilla. Presiona firmemente con el dorso de una cuchara para que la base quede bien compacta.
4. En una cacerola pequeña, cocinar las fresas con agua, azúcar y jugo de limón hasta obtener una mermelada. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
5. Dejar enfriar la mermelada de fresa y verter sobre la base de galletas. Extiende la mermelada de manera uniforme para cubrir toda la superficie de la base.
6. En un recipiente aparte, batir el queso crema con azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
7. Agregar la crema batida a la mezcla de queso crema y mezclar bien. La crema batida le dará una textura más ligera y esponjosa al cheesecake.
8. Verter la mezcla de queso crema sobre la mermelada de fresa en el molde. Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
9. Alisar la superficie del cheesecake con una espátula. Asegúrate de que la superficie quede lisa y sin grumos.
10. Refrigerar el cheesecake durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Esto permitirá que el cheesecake adquiera la consistencia adecuada.
11. Decorar con fresas frescas antes de servir. Puedes cortar las fresas en rodajas o en mitades y colocarlas sobre la superficie del cheesecake para darle un toque fresco y colorido.
12. Desmoldar el cheesecake con cuidado y cortar en porciones. Utiliza un cuchillo afilado y una espátula para desmoldar el cheesecake sin que se rompa.
13. Servir y disfrutar de un delicioso cheesecake de fresa sin necesidad de horno. Acompaña con una taza de café o té para completar esta deliciosa experiencia.
Consejos
– Puedes utilizar cualquier tipo de galletas que te gusten para la base del cheesecake. Las galletas Digestive, las galletas de chocolate o las galletas de vainilla son opciones populares.
– Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida antes de mezclarla con las galletas trituradas. Esto ayudará a que la base del cheesecake se compacte correctamente.
– Si no tienes un procesador de alimentos, puedes triturar las galletas colocándolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
– La mermelada de fresa se puede preparar con fresas frescas o con fresas congeladas. Si utilizas fresas congeladas, asegúrate de descongelarlas antes de cocinarlas.
– Si prefieres un sabor más ácido, puedes agregar más jugo de limón a la mermelada de fresa.
– Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de batirlo. Esto facilitará el proceso de mezclado y evitará que se formen grumos.
– Si no tienes crema batida, puedes utilizar nata montada o crema chantilly como sustituto.
– Para obtener un cheesecake más firme, puedes refrigerarlo durante toda la noche en lugar de solo 4 horas.
– Puedes decorar el cheesecake con otros ingredientes como chocolate rallado, trozos de frutas o salsa de caramelo.
– Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar ralladura de limón o esencia de limón a la mezcla de queso crema.
El cheesecake de fresa es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes simples y un procedimiento sencillo, puedes preparar este postre en poco tiempo y sorprender a tus invitados con su sabor y textura suave. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un cheesecake de fresa!
