La coca de crema es un delicioso postre tradicional que se suele preparar en muchas regiones durante las fiestas. Esta receta es perfecta para compartir con familiares y amigos, ya que su sabor dulce y su textura suave la convierten en un verdadero placer para el paladar. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar coca de crema para las fiestas.
Ingredientes necesarios
Para preparar la coca de crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para la masa de la coca:
- 500 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 ml de agua
- 10 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- Para decorar:
- Piñones
Preparación de la crema pastelera
Para comenzar, vamos a preparar la crema pastelera que utilizaremos como relleno de la coca. En una cacerola, calentamos la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
Mientras tanto, en un bol aparte, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos la maicena y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
Cuando la leche esté caliente, la vertemos lentamente sobre la mezcla de yemas de huevo, azúcar y maicena, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Una vez que hayamos incorporado toda la leche, volvemos a verter la mezcla en la cacerola y la llevamos al fuego.
Cocinamos la crema a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la de una natilla. Retiramos del fuego y añadimos la esencia de vainilla, mezclando bien.
Preparación de la masa de la coca
Ahora vamos a preparar la masa de la coca. En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite de oliva y el agua tibia.
Desmenuzamos la levadura fresca sobre la mezcla y removemos con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Amasamos la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Estirar y dar forma a la masa
Una vez que la masa haya fermentado, la sacamos del bol y la colocamos sobre una superficie enharinada. La amasamos ligeramente para quitar el exceso de aire y la dividimos en dos partes iguales.
Con un rodillo, estiramos cada porción de masa en forma rectangular, hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Colocamos las dos porciones de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Aplicar la crema pastelera sobre la masa
Una vez que hayamos estirado la masa, es el momento de aplicar la crema pastelera sobre ella. Vertemos la crema en el centro de cada porción de masa y la extendemos con una espátula o una cuchara, dejando un borde de aproximadamente dos centímetros sin crema alrededor.
Decorar con piñones
Para darle un toque especial a nuestra coca de crema, vamos a decorarla con piñones. Espolvoreamos piñones sobre la crema pastelera, presionándolos ligeramente para que se adhieran a la masa.
Fermentar la coca
Una vez que hayamos decorado la coca, la cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar durante unos 30 minutos, para que fermente ligeramente.
Precalentar el horno
Mientras la coca fermenta, precalentamos el horno a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos, para que esté bien caliente cuando introduzcamos la coca.
Hornear la coca
Una vez que el horno esté precalentado y la coca haya fermentado, la introducimos en el horno y la horneamos durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Dejar enfriar antes de servir
Una vez que la coca esté lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar completamente antes de servir. Esto permitirá que la crema pastelera se asiente y la masa adquiera una textura más firme.
¡Y eso es todo! Ahora ya sabes cómo preparar coca de crema para las fiestas. Esta deliciosa receta es perfecta para compartir en cualquier ocasión especial, y seguro que será todo un éxito entre tus invitados. ¡Disfruta de esta dulce y tradicional delicia!
Consejos adicionales
– Puedes añadir un toque de ralladura de limón o naranja a la crema pastelera para darle un sabor extra.
– Si no te gustan los piñones, puedes decorar la coca con almendras laminadas o azúcar en grano.
– Si quieres darle un toque más festivo, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre la coca una vez que esté fría.
Conclusión
La coca de crema es un postre tradicional que no puede faltar en las fiestas. Con su suave crema pastelera y su crujiente masa, es una delicia que todos disfrutarán. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus seres queridos con una coca de crema casera y deliciosa. ¡Felices fiestas!
