La coca de llardons o chicharrones es una deliciosa receta tradicional de la cocina catalana. Se trata de una especie de tarta salada hecha con masa de hojaldre y rellena de chicharrones y piñones. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de una ensalada. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita coca.
Ingredientes
– Piñones
– Chicharrones
– Masa de hojaldre
– Huevo batido
– Azúcar
Pasos
1. Remojar los piñones antes de usarlos
Antes de utilizar los piñones, es recomendable remojarlos en agua durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se hidraten y se vuelvan más tiernos al hornear la coca.
2. Picar los chicharrones en una picadora o con un mortero
Para preparar el relleno de la coca, debes picar los chicharrones en trozos pequeños. Puedes utilizar una picadora o un mortero para hacerlo. Si prefieres una textura más fina, puedes triturarlos hasta obtener una especie de pasta.
3. Enfriar la masa de hojaldre en la nevera
Es importante que la masa de hojaldre esté fría antes de utilizarla. Esto ayudará a que se mantenga firme y no se deforme al hornearla. Por lo tanto, es recomendable dejarla enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de utilizarla.
4. Colocar la lámina de hojaldre en una bandeja para horno y pinchar la base con un tenedor
Una vez que la masa de hojaldre esté fría, colócala en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Luego, utiliza un tenedor para pinchar la base de la masa. Esto ayudará a que no se formen burbujas de aire durante el horneado.
5. Pintar la masa con huevo batido
Para darle un bonito color dorado a la coca, pinta la masa de hojaldre con huevo batido. Esto también ayudará a que la superficie se caramelice ligeramente durante el horneado.
6. Distribuir los chicharrones y los piñones sobre la masa
Una vez que la masa esté lista, distribuye los chicharrones y los piñones sobre ella de manera uniforme. Puedes esparcirlos por toda la superficie o colocarlos en forma de líneas o círculos, según tu preferencia.
7. Dar forma a los bordes de la coca
Para darle un toque más estético a la coca, puedes dar forma a los bordes de la masa. Puedes hacerlo doblando los bordes hacia adentro o utilizando un tenedor para marcar líneas en los bordes.
8. Espolvorear azúcar por encima de la coca
Para darle un toque de dulzura a la coca, espolvorea azúcar por encima de la superficie. Esto ayudará a que se caramelice y le dará un sabor delicioso.
9. Hornear a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos
Una vez que la coca esté lista, precalienta el horno a 180 ºC y hornea durante 15-20 minutos, con calor arriba y abajo. El tiempo de horneado puede variar según el horno, así que asegúrate de vigilar la coca para que no se queme.
10. Retirar del horno cuando los bordes estén dorados
Cuando los bordes de la coca estén dorados y la superficie esté caramelizada, retírala del horno. Ten cuidado al manipularla, ya que estará caliente.
11. Dejar enfriar antes de servir
Antes de servir la coca, déjala enfriar durante unos minutos. Esto ayudará a que se asiente y sea más fácil de cortar. Puedes servirla caliente, tibia o a temperatura ambiente, según tu preferencia.
¡Y eso es todo! Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa coca de llardons o chicharrones. Disfruta de este plato tradicional catalán en cualquier momento del año y sorprende a tus invitados con su sabor único y delicioso.
Conclusión
La coca de llardons o chicharrones es una receta tradicional de la cocina catalana que se caracteriza por su delicioso sabor y su textura crujiente. Con unos pocos ingredientes y siguiendo unos sencillos pasos, puedes preparar esta exquisita coca en casa y disfrutarla en cualquier ocasión.
Recuerda remojar los piñones antes de utilizarlos para que se hidraten y se vuelvan más tiernos al hornear la coca. Pica los chicharrones en trozos pequeños y distribúyelos junto con los piñones sobre la masa de hojaldre. No olvides enfriar la masa antes de utilizarla y pinchar la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire.
Una vez que la coca esté lista, pinta la masa con huevo batido para darle un bonito color dorado. Espolvorea azúcar por encima de la coca para darle un toque de dulzura y caramelización. Hornea a 180 ºC durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la superficie esté caramelizada.
Deja enfriar la coca antes de servirla y disfruta de su sabor único y delicioso. Puedes acompañarla con una ensalada o simplemente disfrutarla por sí sola. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con una auténtica coca de llardons o chicharrones casera!
