El cochinillo asado es un plato tradicional y delicioso que se puede disfrutar en muchas partes del mundo. Su piel crujiente y su carne tierna hacen que sea una opción perfecta para una comida especial o una celebración. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar cochinillo asado en horno, paso a paso, para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
– 1 cochinillo lechal pequeño (aproximadamente 4-5 kg)
– Sal y pimienta al gusto
– Manteca de cerdo
– Patatas
– Cogollos de lechuga
– Tomate
Preparación
1. Salpimentar el cochinillo
Lo primero que debes hacer es salpimentar el cochinillo. Para ello, espolvorea sal y pimienta por toda la superficie del cochinillo, asegurándote de cubrirlo completamente. La sal ayudará a realzar el sabor de la carne y la pimienta le dará un toque de picante.
2. Untar el cochinillo con manteca de cerdo
Una vez que hayas salpimentado el cochinillo, es hora de untarlo con manteca de cerdo. La manteca de cerdo le dará jugosidad y sabor al cochinillo, además de ayudar a que la piel se vuelva crujiente. Para untarlo, simplemente toma un poco de manteca de cerdo y frótala por toda la superficie del cochinillo.
3. Colocar el cochinillo en una bandeja de horno
Una vez que hayas untado el cochinillo con manteca de cerdo, colócalo en una bandeja de horno. Asegúrate de que las costillas del cochinillo estén hacia arriba, ya que esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.
4. Hornear a 190ºC con función vapor durante 90 minutos
Una vez que hayas colocado el cochinillo en la bandeja de horno, precalienta el horno a 190ºC y selecciona la función de vapor. Cocina el cochinillo durante 90 minutos, asegurándote de que esté bien cocido y tierno.
5. Dar la vuelta al cochinillo y hornear por otros 30-40 minutos
Después de los 90 minutos, saca el cochinillo del horno y dale la vuelta. Vuelve a colocarlo en la bandeja de horno y hornéalo por otros 30-40 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
6. Gratinar durante 4 minutos para dorar la piel
Una vez que la piel del cochinillo esté dorada y crujiente, puedes gratinarlo durante 4 minutos para darle un toque extra de dorado. Esto ayudará a que la piel se vuelva aún más crujiente y deliciosa.
7. Preparar las patatas a lo pobre
Mientras el cochinillo se está cocinando, puedes aprovechar el tiempo para preparar las patatas a lo pobre. Para ello, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Luego, fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Añade sal al gusto.
8. Servir el cochinillo acompañado de las patatas, cogollos de lechuga y gajos de tomate
Una vez que el cochinillo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Sirve el cochinillo en un plato grande, acompañado de las patatas a lo pobre, los cogollos de lechuga y los gajos de tomate. Puedes decorar el plato con unas ramitas de perejil fresco para darle un toque de color.
Consejos
– Asegúrate de comprar un cochinillo lechal pequeño, ya que su carne será más tierna y sabrosa.
– Si no encuentras manteca de cerdo, puedes utilizar mantequilla derretida como alternativa.
– Si quieres que la piel del cochinillo quede aún más crujiente, puedes pincharla con un tenedor antes de hornearlo.
– Acompaña el cochinillo con una salsa de tu elección, como salsa de manzana o salsa de vino tinto.
– Si no te gusta el sabor del tomate crudo, puedes asarlo en el horno junto con el cochinillo para darle un sabor más suave.
Conclusión
Preparar cochinillo asado en horno puede parecer una tarea complicada, pero siguiendo estos pasos simples y utilizando los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor. Recuerda salpimentar el cochinillo, untarlo con manteca de cerdo, hornearlo a la temperatura adecuada y acompañarlo de patatas a lo pobre, cogollos de lechuga y gajos de tomate. ¡No olvides darle un toque extra de dorado gratinándolo al final! Ahora que conoces los secretos para preparar un cochinillo asado en horno, ¡sorprende a tus invitados con este plato tradicional y delicioso!
