El col romanesco es una verdura que se caracteriza por su forma única y su sabor suave y delicado. Es una variedad de col que se originó en Italia y se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo debido a su versatilidad en la cocina.
En este artículo, te presentaremos una variedad de recetas fáciles y deliciosas para preparar col romanesco, desde platos al vapor hasta asados al horno, ensaladas y mucho más. ¡Prepárate para descubrir nuevas formas de disfrutar esta deliciosa verdura!
Recetas fáciles para preparar col romanesco
1. Col romanesco al vapor
El col romanesco al vapor es una forma sencilla y saludable de disfrutar esta verdura. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, corta el col romanesco en floretes pequeños y colócalos en una vaporera. Agrega sal y pimienta al gusto. Luego, coloca la vaporera sobre una olla con agua hirviendo y cocina al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que los floretes estén tiernos pero aún crujientes. Sirve caliente como guarnición o como plato principal acompañado de arroz o pasta.
2. Col romanesco asada al horno
La col romanesco asada al horno es una opción deliciosa y fácil de preparar. Para hacerlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Comienza precalentando el horno a 200°C. Luego, corta el col romanesco en floretes y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los floretes estén cubiertos con aceite y especias. Luego, hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los floretes estén dorados y tiernos. Sirve caliente como guarnición o como plato principal acompañado de una salsa de yogur o una salsa de tomate casera.
3. Col romanesco salteada con mantequilla
La col romanesco salteada con mantequilla es una opción deliciosa y reconfortante. Para prepararla, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños. Luego, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los floretes de col romanesco y saltea durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente como guarnición o como plato principal acompañado de pollo a la parrilla o pescado al horno.
4. Col romanesco en salsa bechamel
El col romanesco en salsa bechamel es una opción cremosa y deliciosa. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Luego, agrega la leche gradualmente, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega los floretes de col romanesco a la salsa bechamel y mezcla bien. Sirve caliente como plato principal acompañado de arroz o pasta.
5. Col romanesco en salsa de tomate
El col romanesco en salsa de tomate es una opción sabrosa y reconfortante. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los tomates pelados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente. Agrega los floretes de col romanesco a la salsa de tomate y mezcla bien. Sirve caliente como plato principal acompañado de arroz o pasta.
6. Crema de col romanesco
La crema de col romanesco es una opción suave y reconfortante. Para prepararla, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y reservando algunos para decorar. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los floretes de col romanesco y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los floretes estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, utiliza una licuadora de mano o una licuadora de pie para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave. Agrega la crema de leche y sazona con sal y pimienta al gusto. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Sirve caliente decorada con los floretes de col romanesco reservados.
7. Ensalada de col romanesco
La ensalada de col romanesco es una opción refrescante y saludable. Para prepararla, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 zanahoria rallada
- 1 manzana verde en rodajas finas
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, en un tazón grande, mezcla los floretes de col romanesco cocidos, la zanahoria rallada, las rodajas de manzana verde y las nueces picadas. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve fría como plato principal o como guarnición.
8. Col romanesco con macarrones y crema de leche
El col romanesco con macarrones y crema de leche es una opción cremosa y deliciosa. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 200 g de macarrones
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, cocina los macarrones según las instrucciones del paquete. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los floretes de col romanesco cocidos, la crema de leche y el queso rallado. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la salsa esté caliente y el queso se haya derretido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente mezclando la salsa de col romanesco con los macarrones cocidos.
9. Col romanesco en tempura
El col romanesco en tempura es una opción crujiente y sabrosa. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua fría
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños. En un tazón grande, mezcla la harina, el agua fría, la sal y la pimienta hasta obtener una masa suave. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Sumerge los floretes de col romanesco en la masa de tempura y luego colócalos en el aceite caliente. Fríe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente como aperitivo o como guarnición.
10. Col romanesco en puré
El col romanesco en puré es una opción suave y cremosa. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de leche caliente
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, en una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los floretes de col romanesco cocidos y la leche caliente. Tritura con un tenedor o utiliza una licuadora de mano para obtener una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente como guarnición o como plato principal acompañado de carne o pescado.
11. Col romanesco en guiso de verduras
El col romanesco en guiso de verduras es una opción reconfortante y nutritiva. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y reservando algunos para decorar. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega la zanahoria y el pimiento rojo en rodajas y cocina durante unos minutos. Agrega los floretes de col romanesco, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos. Sirve caliente como plato principal acompañado de arroz o pan.
12. Col romanesco en frittata
El col romanesco en frittata es una opción sabrosa y nutritiva. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 6 huevos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los floretes de col romanesco cocidos y cocina durante unos minutos más. En un tazón aparte, bate los huevos y agrega el queso rallado, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de huevo sobre los vegetales en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que la frittata esté firme en el centro. Sirve caliente como plato principal acompañado de una ensalada verde.
13. Col romanesco en empanadas
El col romanesco en empanadas es una opción deliciosa y portátil. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 paquete de masa para empanadas
- 1 huevo batido (para pincelar)
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los floretes de col romanesco cocidos y cocina durante unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar. Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado. Coloca una cucharada de relleno de col romanesco en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincela con huevo batido. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente como aperitivo o como plato principal acompañado de una salsa de yogur o una salsa de tomate casera.
14. Col romanesco en ensalada de pasta
El col romanesco en ensalada de pasta es una opción refrescante y sabrosa. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 200 g de pasta corta
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 zanahoria rallada
- 1/4 de taza de aceitunas negras en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. En un tazón grande, mezcla los floretes de col romanesco cocidos, el pimiento rojo en rodajas, la zanahoria rallada y las aceitunas negras en rodajas. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla bien. Sirve fría como plato principal o como guarnición.
15. Col romanesco en tacos vegetarianos
El col romanesco en tacos vegetarianos es una opción sabrosa y saludable. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Tortillas de maíz
- Guacamole, salsa de yogur y cilantro fresco (para servir)
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el pimiento rojo en rodajas y cocina durante unos minutos más. Agrega los floretes de col romanesco cocidos, el comino molido, la paprika y el chile en polvo. Cocina durante unos minutos más, revolviendo constantemente. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el horno. Rellena las tortillas con la mezcla de col romanesco y sirve caliente con guacamole, salsa de yogur y cilantro fresco.
16. Col romanesco en risotto
El col romanesco en risotto es una opción cremosa y reconfortante. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz arborio
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de verduras caliente
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el arroz arborio y cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado. Luego, agrega el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Agrega los floretes de col romanesco cocidos, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Sirve caliente como plato principal acompañado de una ensalada verde.
17. Col romanesco en quiche
El col romanesco en quiche es una opción sabrosa y versátil. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 huevos
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Masa para tarta (preparada o casera)
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los floretes de col romanesco cocidos y cocina durante unos minutos más. Precalienta el horno a 180°C. En un tazón aparte, bate los huevos y agrega la crema de leche, el queso rallado, la sal y la pimienta. Extiende la masa para tarta en un molde para tarta y vierte la mezcla de huevo sobre los vegetales en la sartén. Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la quiche esté dorada y firme en el centro. Sirve caliente como plato principal acompañado de una ensalada verde.
18. Col romanesco en curry de verduras
El col romanesco en curry de verduras es una opción sabrosa y llena de sabor. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el pimiento rojo en rodajas y la zanahoria en rodajas y cocina durante unos minutos más. Agrega los floretes de col romanesco cocidos, la leche de coco y la pasta de curry rojo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente como plato principal acompañado de arroz basmati.
19. Col romanesco en salsa de mostaza y miel
El col romanesco en salsa de mostaza y miel es una opción sabrosa y dulce. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la mostaza, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de aderezo sobre los floretes de col romanesco cocidos y mezcla bien. Sirve caliente como guarnición o como plato principal acompañado de pollo a la parrilla o pescado al horno.
20. Col romanesco en kebabs vegetarianos
El col romanesco en kebabs vegetarianos es una opción sabrosa y colorida. Para prepararlo, necesitarás:
- 1 col romanesco
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento amarillo en rodajas
- 1 cebolla en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Comienza cortando el col romanesco en floretes pequeños y cocínalos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla los floretes de col romanesco cocidos, los pimientos en rodajas, la cebolla en rodajas y el calabacín en rodajas. Agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla bien. Ensarta los vegetales en brochetas de metal o de madera, alternando los diferentes vegetales. Asa las brochetas en una parrilla caliente durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados. Sirve caliente como plato principal acompañado de arroz o pan.
Consejos para preparar col romanesco
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar col romanesco:
- Elige col romanesco fresco y de buena calidad. Busca cabezas que sean firmes y de color verde brillante.
- Lava bien el col romanesco antes de cocinarlo para eliminar cualquier suciedad o residuo.
- Siempre corta el col romanesco en floretes pequeños para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
- El col romanesco se puede cocinar al vapor, asar al horno, saltear, hervir, etc. Experimenta con diferentes métodos de cocción para descubrir tus formas favoritas de disfrutarlo.
- Combina el col romanesco con otros vegetales, hierbas y especias para agregar más sabor y variedad a tus platos.
- El col romanesco es una excelente adición a las ensaladas, pastas, arroces, sopas, guisos y más. Úsalo como ingrediente principal o como guarnición.
- Siempre ajusta las cantidades de sal y especias según tu gusto personal.
- Siempre prueba el col romanesco mientras lo cocinas para asegurarte de que esté cocido pero aún crujiente. No lo cocines en exceso, ya que puede volverse blando y perder su textura característica.
- Siempre guarda las sobras de col romanesco en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante varios días.
Conclusión
El col romanesco es una verdura versátil y deliciosa que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Ya sea al vapor, asado al horno, salteado, en salsas o en ensaladas, el col romanesco agrega sabor y textura a cualquier plato. Esperamos que estas recetas y consejos te inspiren a probar nuevas formas de preparar y disfrutar esta maravillosa verdura. ¡No dudes en experimentar y agregar tu propio toque personal a estas recetas! ¡Disfruta de tu col romanesco, plato fácil y apetitoso!
