La coliflor gratinada con salsa bechamel es una deliciosa y reconfortante receta que combina la suavidad de la coliflor con la cremosidad de la salsa bechamel y el toque crujiente del queso gratinado. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier época del año y una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o baja en carbohidratos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar coliflor gratinada con salsa bechamel, para que puedas sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta.
Preparar la salsa bechamel
La salsa bechamel es una salsa básica de la cocina francesa que se utiliza como base para muchos platos gratinados. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Para comenzar, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Cocina la mezcla durante unos minutos, removiendo constantemente, para que la harina pierda el sabor a crudo.
A continuación, añade la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese y adquiera una textura suave y cremosa. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto y mezcla bien.
Una vez que la salsa bechamel esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar mientras preparas la coliflor.
Limpiar y trocear la coliflor
Para preparar la coliflor gratinada, necesitarás una coliflor fresca y de buen tamaño. Comienza por retirar las hojas exteriores y corta el tallo de la coliflor. Luego, separa los floretes de la coliflor, asegurándote de que sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Una vez que hayas separado los floretes, enjuágalos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, escúrrelos bien y colócalos en un recipiente aparte.
Cocer la coliflor en agua con sal
Para cocinar la coliflor, necesitarás una olla grande con agua y sal. Llena la olla con agua suficiente para cubrir los floretes de coliflor y añade una cucharada de sal. Lleva el agua a ebullición y luego añade los floretes de coliflor.
Cocina la coliflor durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté tierna pero aún firme al tacto. Es importante no cocinarla en exceso, ya que se terminará de cocinar en el horno. Una vez que la coliflor esté lista, retírala del agua caliente y escúrrela bien.
Escurrir la coliflor y colocar en cazuelas aptas para horno
Una vez que la coliflor esté cocida y escurrida, colócala en cazuelas individuales aptas para horno. Puedes utilizar cazuelas de cerámica, vidrio o cualquier otro material resistente al calor.
Distribuye los floretes de coliflor de manera uniforme en las cazuelas, asegurándote de que queden bien acomodados. Esto permitirá que la salsa bechamel se distribuya de manera uniforme y que el queso gratinado se derrita de manera homogénea.
Cubrir la coliflor con la salsa bechamel
Una vez que hayas colocado la coliflor en las cazuelas, es hora de cubrirla con la deliciosa salsa bechamel que preparaste anteriormente. Vierte la salsa sobre los floretes de coliflor, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Puedes utilizar una cuchara o una espátula para extender la salsa de manera uniforme sobre la coliflor. Asegúrate de que todos los floretes estén cubiertos para que cada bocado sea delicioso y cremoso.
Espolvorear queso rallado por encima
Una vez que hayas cubierto la coliflor con la salsa bechamel, es hora de añadir el toque final: el queso rallado. Puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste, como queso cheddar, queso gruyere o queso parmesano.
Esparce generosamente el queso rallado sobre la salsa bechamel, asegurándote de cubrir toda la superficie de la coliflor. El queso rallado se derretirá en el horno y formará una deliciosa capa dorada y crujiente.
Hornear a 220 ºC hasta que esté dorada la superficie
Una vez que hayas añadido el queso rallado, precalienta el horno a 220 ºC y coloca las cazuelas con la coliflor en la rejilla del medio. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que asegúrate de vigilar la coliflor mientras se hornea para evitar que se queme. Una vez que esté dorada, retira las cazuelas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.
Servir inmediatamente
La coliflor gratinada con salsa bechamel está lista para ser disfrutada. Sirve las cazuelas directamente en la mesa y disfruta de este delicioso plato como acompañamiento o como plato principal. Puedes servir la coliflor gratinada caliente o a temperatura ambiente, según tus preferencias.
Esta receta de coliflor gratinada con salsa bechamel es perfecta para compartir en reuniones familiares o cenas especiales. Su sabor suave y cremoso, combinado con el toque crujiente del queso gratinado, hará las delicias de todos tus invitados. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
Consejos para preparar coliflor gratinada con salsa bechamel
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar la coliflor gratinada con salsa bechamel:
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir otros ingredientes a la salsa bechamel, como queso rallado, mostaza dijon o hierbas frescas.
- Si prefieres una versión más ligera de esta receta, puedes utilizar leche desnatada en lugar de leche entera y reducir la cantidad de mantequilla.
- Si no tienes cazuelas individuales, puedes utilizar una fuente para horno grande y colocar toda la coliflor en ella. Asegúrate de que la fuente sea lo suficientemente grande para que los floretes de coliflor queden bien distribuidos.
- Si quieres añadir un toque crujiente adicional, puedes espolvorear pan rallado sobre el queso rallado antes de hornear la coliflor.
- Si te sobra coliflor gratinada, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Simplemente caliéntala en el horno antes de servir.
Conclusión
La coliflor gratinada con salsa bechamel es una receta deliciosa y reconfortante que combina la suavidad de la coliflor con la cremosidad de la salsa bechamel y el toque crujiente del queso gratinado. Es un plato versátil que puede servirse como acompañamiento o como plato principal, y es perfecto para compartir en reuniones familiares o cenas especiales.
Con unos pocos ingredientes y siguiendo unos sencillos pasos, puedes preparar esta deliciosa receta en casa. La salsa bechamel casera le da un sabor y una textura únicos, y el queso rallado le aporta un toque crujiente y sabroso.
¡No dudes en probar esta receta de coliflor gratinada con salsa bechamel y sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y reconfortante!
