El costillar de cerdo asado al horno es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es perfecta para aquellos amantes de la carne jugosa y sabrosa. El secreto para lograr un costillar de cerdo asado al horno perfecto está en la preparación y cocción adecuada. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar un delicioso costillar de cerdo asado al horno que seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes
– Costillar de cerdo
– Sal y pimienta
– Cebolla
– Patatas
– Vino blanco
– Aceite de oliva
– Azúcar moreno
Preparación
1. Precalentar el horno y engrasar la fuente
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180º C. Mientras el horno se calienta, engrasa ligeramente la base de una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
2. Preparar la base con cebolla y patatas
Una vez que la fuente esté engrasada, espolvorea sal y coloca la cebolla cortada en juliana en la fuente. Luego, añade las patatas peladas y cortadas en triángulos sobre la cebolla. Esto servirá como base para el costillar de cerdo.
3. Colocar el costillar de cerdo en la fuente
Salpimienta el costillar de cerdo y colócalo en la fuente, con la cara del hueso hacia arriba. Asegúrate de que el costillar esté bien acomodado sobre la cama de cebolla y patatas.
4. Hornear y dar la vuelta al costillar
Una vez que el horno esté precalentado, introduce la fuente con el costillar de cerdo en el horno y hornea durante 30 minutos. Pasado este tiempo, saca la fuente del horno y da la vuelta al costillar para que se dore de manera uniforme.
5. Regar la carne con el jugo
Para mantener la carne jugosa y sabrosa, es importante regarla con el jugo que va soltando durante la cocción. Cada cierto tiempo, saca la fuente del horno y riega la carne con el jugo acumulado en el fondo de la fuente.
6. Retirar la carne y caramelizar la cebolla y las patatas
Una vez que el costillar de cerdo esté dorado y cocido, retíralo de la fuente y colócalo en un plato. Cubre la carne con papel de aluminio para mantenerla caliente. Luego, espolvorea azúcar moreno sobre la cebolla y las patatas en la fuente y vuelve a introducir la fuente en el horno.
7. Calentar el costillar y servir
Sube la temperatura del horno a 200º C y hornea la cebolla y las patatas durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas. Una vez que estén listas, apaga el horno y coloca el costillar de cerdo encima de la cebolla y las patatas para que se caliente unos minutos.
Finalmente, retira la fuente del horno y sirve el costillar de cerdo asado al horno en un plato. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras al vapor. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Consejos
– Asegúrate de que el costillar de cerdo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.
– Puedes marinar el costillar de cerdo con tus especias favoritas antes de cocinarlo para darle aún más sabor.
– Si quieres que la cebolla y las patatas estén más caramelizadas, puedes añadir un poco más de azúcar moreno antes de hornearlas.
– No olvides regar la carne con el jugo que va soltando durante la cocción para mantenerla jugosa y sabrosa.
– Si quieres que el costillar de cerdo esté más crujiente, puedes subir la temperatura del horno durante los últimos minutos de cocción.
Conclusión
El costillar de cerdo asado al horno es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un costillar de cerdo jugoso y sabroso. Recuerda precalentar el horno, preparar una base de cebolla y patatas, hornear el costillar de cerdo, regarlo con el jugo, caramelizar la cebolla y las patatas, calentar el costillar y finalmente, servirlo. No olvides seguir los consejos para obtener los mejores resultados. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un costillar de cerdo asado al horno perfecto!
