La crema suave de puerros es una deliciosa receta que combina el sabor suave y delicado de los puerros con la cremosidad de los quesitos y la patata. Es una opción perfecta para disfrutar en los días fríos de invierno o como entrante en una comida especial. Además, es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita crema suave de puerros.
Ingredientes
- 4 puerros grandes
- 1 patata grande
- 4 quesitos
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
1. Limpiar y trocear los puerros
Lo primero que debemos hacer es limpiar los puerros. Para ello, retiramos la parte verde y las raíces, dejando únicamente la parte blanca y tierna. Luego, los cortamos en rodajas.
2. Saltear los puerros en una cazuela con aceite de oliva
En una cazuela grande, añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. A continuación, agregamos los puerros troceados y los salteamos durante unos minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añadir la patata pelada y troceada y dar unas vueltas
Pelamos la patata y la cortamos en trozos pequeños. Añadimos la patata a la cazuela junto con los puerros y removemos todo junto durante unos minutos, para que se mezclen los sabores.
4. Verter caldo de verduras y cocinar a fuego medio durante 20 minutos
A continuación, vertemos el caldo de verduras en la cazuela y llevamos a ebullición. Reducimos el fuego a medio y cocinamos durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
5. Añadir quesitos, sal y una pizca de pimienta
Una vez que la patata esté tierna, añadimos los quesitos a la cazuela y removemos hasta que se derritan y se integren completamente en la crema. Añadimos sal al gusto y una pizca de pimienta.
6. Triturar la crema hasta obtener una textura suave
Retiramos la cazuela del fuego y dejamos que la crema se enfríe un poco. Luego, con la ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos, trituramos la crema hasta obtener una textura suave y cremosa.
7. Cocinar la crema durante 5 minutos más
Una vez que la crema esté triturada, la volvemos a poner en la cazuela y la cocinamos a fuego medio durante 5 minutos más, para que se mezclen bien los sabores.
8. Servir la crema de puerros caliente
Finalmente, servimos la crema de puerros caliente en platos hondos o tazones. Podemos decorar con un poco de perejil picado o unas gotas de aceite de oliva.
9. Opcional: añadir picatostes o dados de jamón serrano
Si queremos darle un toque extra de sabor y textura a nuestra crema de puerros, podemos añadir unos picatostes o unos dados de jamón serrano crujiente por encima antes de servir.
10. Si se prefiere fría, seguir la receta de la clásica Vichyssoise
Si preferimos disfrutar de la crema de puerros fría, podemos seguir la receta de la clásica Vichyssoise. Para ello, una vez que la crema esté lista, la dejamos enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Podemos decorar con un poco de cebollino picado por encima.
Consejos
A continuación, te dejamos algunos consejos para que tu crema suave de puerros quede perfecta:
- Si quieres que la crema tenga una textura aún más suave, puedes pasarla por un colador fino después de triturarla.
- Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar agua y añadir una pastilla de caldo de verduras.
- Si prefieres una crema más ligera, puedes sustituir los quesitos por leche evaporada o nata líquida.
- Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes añadir una cucharadita de curry en polvo o una pizca de nuez moscada.
- Si te gusta el picante, puedes añadir unas gotas de salsa tabasco o un poco de pimentón picante.
Conclusión
La crema suave de puerros es una receta deliciosa y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con pocos ingredientes y en pocos pasos, puedes preparar una crema cremosa y llena de sabor. Ya sea caliente o fría, esta crema de puerros seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Anímate a probarla!
