Los dulces de piñones son un postre tradicional muy popular en muchas regiones, especialmente durante las festividades de Todos los Santos y Navidad. Estos deliciosos bocados están hechos a base de una masa dulce y suave, rebozada con piñones y horneada hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Si quieres aprender cómo preparar dulces de piñones típicos en casa, sigue leyendo para descubrir la receta paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para la masa
- Azúcar en polvo
- Almendras en polvo
- Boniato asado y hecho puré
- Clara de huevo
Para el rebozado
- Piñones
Pasos para preparar los panellets
Paso 1: Preparar la masa
En primer lugar, debes moler el azúcar hasta obtener un polvo fino. Puedes utilizar un molinillo o una batidora para hacerlo más fácilmente. Luego, muele las almendras hasta obtener un polvo fino. Puedes comprar almendras ya molidas o hacerlo tú mismo en casa.
A continuación, asa un boniato en el horno hasta que esté tierno. Una vez asado, retira la piel y haz un puré con la pulpa. Asegúrate de que el puré esté bien suave y sin grumos.
En un bol grande, mezcla el azúcar en polvo, las almendras en polvo y el puré de boniato. Añade una clara de huevo y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de azúcar o almendras en polvo para ajustar la consistencia.
Paso 2: Dar forma a los panellets
Una vez que la masa esté lista, forma cilindros con ella y envuélvelos en papel film. Deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora para que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.
Después de refrigerar, corta los cilindros en porciones del mismo tamaño. Con cada porción, forma una bola entre tus manos y luego reboza con piñones. Presiona ligeramente los piñones para que se adhieran bien a la masa.
Paso 3: Hornear los panellets
Una vez que hayas dado forma a todos los panellets, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinta cada panellet con yema de huevo para que adquieran un bonito color dorado al hornearse.
Pre-calienta el horno a 180 grados y luego hornea los panellets durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados por fuera. Ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar según el tamaño de los panellets, así que asegúrate de vigilarlos de cerca para evitar que se quemen.
¡Listo para disfrutar!
Una vez que los panellets estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar antes de servir. Estos dulces de piñones típicos son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión especial, ya sea como postre o como acompañamiento de una taza de café o té.
Recuerda que puedes guardar los panellets en un recipiente hermético para que se mantengan frescos durante varios días. También puedes experimentar con diferentes sabores añadiendo ingredientes como ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla o incluso chocolate rallado a la masa.
Consejos adicionales
– Si no encuentras boniato, puedes sustituirlo por patata dulce o incluso calabaza asada y hecha puré.
– Para obtener un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente las almendras antes de molerlas.
– Si prefieres una textura más crujiente, puedes hornear los panellets a una temperatura más alta durante menos tiempo.
– No olvides pintar los panellets con yema de huevo antes de hornearlos para obtener un bonito color dorado.
Conclusión
Preparar dulces de piñones típicos en casa puede ser una experiencia divertida y deliciosa. Con esta receta, podrás disfrutar de estos bocados tradicionales en cualquier momento y sorprender a tus seres queridos con un postre casero y lleno de sabor.
Recuerda seguir los pasos detallados y ajustar los ingredientes según tus preferencias. ¡No dudes en experimentar y agregar tu toque personal a esta receta! ¡Disfruta de tus panellets de piñones caseros!
