Los dumplings chinos son una deliciosa especialidad culinaria que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Estos pequeños bocados de masa rellenos son perfectos como aperitivo o plato principal. Si quieres aprender a prepararlos en casa, esta guía paso a paso te mostrará cómo hacerlo de manera sencilla y deliciosa.
Preparación de la masa
Dividir la masa en trozos y darles forma circular
Para comenzar, necesitarás preparar la masa para los dumplings. Puedes comprar masa de dumplings en tiendas asiáticas o hacerla tú mismo. Si decides hacerla en casa, necesitarás harina de trigo, agua caliente y sal.
En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Luego, agrega gradualmente el agua caliente mientras revuelves con una cuchara de madera. Continúa agregando agua hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
Una vez que la masa esté lista, divídela en trozos más pequeños y dales forma circular. Puedes usar un rodillo para estirar cada trozo de masa y obtener discos delgados y redondos. Si no tienes un rodillo, también puedes usar una botella de vino vacía.
Preparar el relleno con carne de cerdo, cebolla, ajo y condimentos
El relleno es una parte esencial de los dumplings chinos. Puedes utilizar diferentes ingredientes para el relleno, pero una opción clásica y deliciosa es la carne de cerdo. Para preparar el relleno, necesitarás carne de cerdo picada, cebolla picada, ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta.
En un recipiente, mezcla la carne de cerdo picada con la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que el sabor se distribuya de manera uniforme.
Rellenar los discos de masa con el relleno
Una vez que hayas preparado el relleno, es hora de rellenar los discos de masa. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa. Asegúrate de no poner demasiado relleno, ya que esto dificultará el cierre de los dumplings.
Para cerrar los dumplings, dobla el disco de masa por la mitad y presiona los bordes para sellarlos. Puedes hacer pequeños pliegues en los bordes para darles un aspecto más decorativo, pero esto es opcional.
Cerrar los dumplings sellando los bordes
Una vez que hayas rellenado todos los discos de masa, es importante sellar bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Puedes hacerlo presionando los bordes con los dedos o utilizando un tenedor para hacer pequeñas marcas en los bordes.
Recuerda que los dumplings deben estar bien sellados para que no se abran durante la cocción. Si tienes dificultades para sellar los dumplings, puedes humedecer ligeramente los bordes con agua para que se adhieran mejor.
Cocción de los dumplings
Hervir los dumplings en agua durante 10 minutos si se elige la opción hervida
Una vez que hayas preparado los dumplings, puedes elegir entre cocinarlos hervidos o fritos. Si prefieres la opción hervida, llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega los dumplings y cocina durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén cocidos y floten en la superficie del agua.
Una vez que los dumplings estén cocidos, retíralos del agua con una espumadera y colócalos en un plato. Puedes servirlos calientes o dejar que se enfríen un poco antes de servir.
Freír los dumplings en aceite caliente durante 1-2 minutos si se elige la opción frita
Si prefieres la opción frita, calienta una sartén grande con aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los dumplings y fríelos durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez que los dumplings estén fritos, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir los dumplings chinos
Servir los dumplings chinos con salsa de soja o agridulce
Una vez que los dumplings estén cocidos, es hora de servirlos. Puedes servirlos calientes o a temperatura ambiente, según tus preferencias. Los dumplings chinos se suelen servir con salsa de soja o salsa agridulce.
Para hacer una salsa de soja casera, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y un poco de jengibre rallado. Si prefieres una salsa agridulce, mezcla vinagre de arroz, azúcar, salsa de tomate y un poco de almidón de maíz disuelto en agua.
Sirve los dumplings en un plato y coloca la salsa en un recipiente pequeño para que cada comensal pueda agregar la cantidad deseada.
Consejos para preparar dumplings chinos
1. Si no tienes tiempo para hacer la masa de los dumplings, puedes comprar masa de dumplings prehecha en tiendas asiáticas.
2. Puedes experimentar con diferentes rellenos para los dumplings, como pollo, camarones o verduras.
3. Si quieres darle un toque extra de sabor a los dumplings, puedes agregar jengibre rallado o salsa de chile al relleno.
4. Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar los dumplings con anticipación y congelarlos. Solo necesitarás cocinarlos un poco más de tiempo cuando los vayas a utilizar.
5. Si te sobran dumplings cocidos, puedes guardarlos en el refrigerador y recalentarlos en el microondas o en una sartén.
Conclusión
Preparar dumplings chinos en casa puede parecer complicado, pero con esta guía paso a paso, verás que es más fácil de lo que parece. Desde la preparación de la masa hasta el relleno y la cocción, cada paso es importante para obtener dumplings deliciosos y auténticos.
Ya sea que los prefieras hervidos o fritos, los dumplings chinos son una opción versátil y deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y salsas para encontrar tu combinación favorita.
Así que la próxima vez que quieras disfrutar de un plato de dumplings chinos, no dudes en prepararlos en casa siguiendo esta guía paso a paso. ¡Buen provecho!
