Las empanadas son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Una de las variantes más populares son las empanadas rellenas de espinaca, una opción saludable y sabrosa para aquellos que buscan una alternativa vegetariana. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar empanadas rellenas de espinaca paso a paso, para que puedas disfrutarlas en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para la mezcla de espinacas
- 500 gramos de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno de las empanadas
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 200 gramos de queso mozzarella, rallado
- 200 gramos de queso parmesano, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 16 discos para empanadas
Pasos
Paso 1: Preparar la mezcla de espinacas salteadas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade las espinacas frescas y saltea hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 2: Agregar dos tipos de queso a la mezcla de espinacas
Una vez que la mezcla de espinacas esté fría, transfiérela a un tazón grande. Agrega el queso mozzarella rallado y el queso parmesano rallado. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Paso 3: Rellenar los discos para empanadas
Coloca un disco para empanadas en una superficie limpia y seca. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de espinacas y queso en el centro del disco. Dobla el disco por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes para sellar. Repite este proceso con el resto de los discos y la mezcla de espinacas.
Paso 4: Cerrar los discos de empanadas y sellar los bordes
Para asegurarte de que las empanadas estén bien selladas, puedes utilizar un tenedor para presionar los bordes y crear un patrón decorativo. Esto también ayudará a evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Paso 5: Hornear las empanadas
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 6: Disfrutar de las empanadas rellenas de espinaca
Una vez que las empanadas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarlas como aperitivo, acompañadas de una salsa de tu elección, o como plato principal junto con una ensalada fresca. ¡Disfruta de estas deliciosas empanadas rellenas de espinaca!
Consejos
Aquí hay algunos consejos adicionales para preparar empanadas rellenas de espinaca:
- Si no encuentras discos para empanadas en tu supermercado local, puedes hacer tu propia masa para empanadas en casa utilizando harina, agua, sal y manteca.
- Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de espinacas, como champiñones salteados, cebolla caramelizada o tomates secos hidratados.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas con un poco de aceite antes de hornear.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para el relleno, como queso cheddar, queso de cabra o queso azul, para darle un toque de sabor adicional.
- Si te sobran empanadas, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético. Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas antes de comerlas.
Conclusión
Las empanadas rellenas de espinaca son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Con una mezcla de espinacas salteadas y dos tipos de queso, estas empanadas son sabrosas y satisfactorias. Sigue los pasos y consejos mencionados anteriormente para preparar estas deliciosas empanadas en la comodidad de tu hogar. Ya sea como aperitivo o como plato principal, estas empanadas rellenas de espinaca seguramente serán un éxito en tu mesa. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y nutrición!
