Las empanadillas son un delicioso plato que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Sin embargo, para las personas que siguen una dieta sin gluten debido a la enfermedad celíaca, puede ser un poco más difícil encontrar opciones aptas para su consumo. Pero no te preocupes, en este artículo te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas empanadillas de atún sin gluten, para que puedas disfrutarlas sin preocupaciones.
Ingredientes
– Harina sin gluten
– Agua
– Vino blanco
– Sal
– Atún
– Cebolla
– Tomate
– Huevo
Preparación
1. Preparar la masa sin gluten
En un bol, mezcla la harina sin gluten, el agua, el vino blanco y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
2. Reposar la masa
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos. Esto ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de manejar.
3. Estirar y cortar la masa
Divide la masa en porciones más pequeñas y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada. Asegúrate de que la masa quede lo suficientemente fina para poder cortar círculos con un vaso o un cortador de galletas.
4. Preparar el relleno
Cuece un huevo en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Pela y pica finamente la cebolla, el tomate y el huevo cocido. En un bol, mezcla el atún desmenuzado, la cebolla, el tomate y el huevo picado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
5. Rellenar y cerrar las empanadillas
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadillas.
6. Freír las empanadillas
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las empanadillas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira las empanadillas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Escurrir y disfrutar
Una vez que las empanadillas estén escurridas, están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas calientes como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
Consejos
– Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como aceitunas, pimientos o queso, para darle un toque extra de sabor.
– Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las empanadillas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéalas a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas.
– Si no tienes harina sin gluten a mano, puedes utilizar harina de arroz o harina de maíz como alternativa.
Conclusión
Preparar empanadillas de atún aptas para celíacos es más fácil de lo que parece. Con una masa sin gluten y un delicioso relleno de atún, cebolla y tomate, podrás disfrutar de este clásico plato sin preocupaciones. Sigue los pasos de esta receta y personaliza el relleno a tu gusto. ¡No te prives de las empanadillas solo porque sigues una dieta sin gluten!
