La ensalada de col al estilo andaluz es una receta tradicional de la región de Andalucía, en el sur de España. Es una ensalada refrescante y deliciosa, perfecta para acompañar cualquier comida. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta ensalada paso a paso.
Ingredientes
- 1 col
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
- Aceitunas para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar la col
Comienza por quitar las hojas exteriores y el tronco central de la col. Luego, corta la col en juliana fina.
Paso 2: Cortar la col en juliana y lavarla bien
Una vez que hayas cortado la col en juliana, lávala bien bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas.
Paso 3: Preparar el aliño
Corta los ajos en rodajas finas y reserva.
Paso 4: Calentar aceite de oliva y añadir los ajos
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 5: Añadir el pimentón dulce y remover
Agrega el pimentón dulce a la sartén y remueve bien para evitar que se queme. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 6: Agregar el vinagre y mezclar bien
Añade el vinagre a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por unos minutos más para que el vinagre se reduzca ligeramente.
Paso 7: Verter el aliño sobre la col y mezclar
Vierte el aliño caliente sobre la col en un recipiente grande. Mezcla bien para que la col se impregne de todos los sabores.
Paso 8: Añadir sal al gusto
Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente. Prueba la ensalada y ajusta la cantidad de sal según tus preferencias.
Paso 9: Dejar reposar en la nevera
Cubre el recipiente con papel film y deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 1 o 2 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la col se ablande ligeramente.
Paso 10: Servir la ensalada de col andaluza acompañada de aceitunas
Una vez que la ensalada haya reposado en la nevera, retírala y sírvela en platos individuales. Decora con aceitunas y disfruta de esta deliciosa ensalada de col al estilo andaluz.
Consejos
– Puedes añadir otros ingredientes a esta ensalada, como zanahorias ralladas, cebolla picada o pimientos.
– Si prefieres un aliño más suave, puedes reducir la cantidad de vinagre.
– Esta ensalada se mantiene bien en la nevera durante varios días, por lo que puedes prepararla con antelación.
Conclusión
La ensalada de col al estilo andaluz es una receta sencilla y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con ingredientes simples y un aliño lleno de sabor, esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier comida. Prueba esta receta y sorprende a tus invitados con un plato tradicional de la región de Andalucía.
