La ensalada de lentejas y aguacate es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina los beneficios nutricionales de las lentejas, ricas en proteínas y fibra, con la cremosidad y los nutrientes del aguacate. Además, es muy fácil de preparar y se puede personalizar con diferentes ingredientes y aliños según tus preferencias.
Ingredientes
Para las lentejas
- 1 taza de lentejas
- 3 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Para la ensalada
- 2 tazas de lechuga
- 1 cebolla roja
- 1 aguacate
- Hierbas aromáticas al gusto (opcional)
- Semillas (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparación de las lentejas
Enjuaga las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en una olla con agua y agrega la hoja de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina las lentejas durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega sal al gusto y retira del fuego. Escurre las lentejas y déjalas enfriar.
Paso 2: Lavar y desinfectar la lechuga
Lava la lechuga bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, desinfecta la lechuga sumergiéndola en una solución de agua y vinagre durante unos minutos. Enjuaga nuevamente con agua fría y seca con papel absorbente. Corta la lechuga en trozos pequeños y colócala en un tazón grande.
Paso 3: Cortar y añadir la cebolla a la ensalada
Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Agrega las rodajas de cebolla al tazón con la lechuga.
Paso 4: Preparar el aguacate y añadirlo a la ensalada
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y pela la piel. Corta el aguacate en cubos y añádelo al tazón con la lechuga y la cebolla.
Paso 5: Añadir las lentejas a la ensalada
Añade las lentejas cocidas y enfriadas al tazón con los demás ingredientes.
Paso 6: Preparar el aliño con limón, sal, pimienta y aceite de oliva
En un recipiente aparte, exprime el jugo de limón y mézclalo con sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias.
Paso 7: Mezclar el aliño con la ensalada
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
Paso 8: Añadir hierbas aromáticas al gusto
Si lo deseas, puedes agregar hierbas aromáticas como cilantro, perejil o albahaca para darle un toque de frescura a la ensalada. Pica finamente las hierbas y añádelas al tazón.
Paso 9: Incluir semillas para darle un toque crujiente
Si te gusta el contraste de texturas, puedes añadir semillas como semillas de girasol, semillas de calabaza o semillas de chía para darle un toque crujiente a la ensalada.
Paso 10: Mezclar todos los ingredientes de la ensalada
Mezcla todos los ingredientes de la ensalada con cuidado para asegurarte de que estén bien combinados.
Paso 11: Servir y disfrutar de la ensalada de lentejas y aguacate saludable
Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta deliciosa y saludable opción. Puedes acompañarla con pan tostado o agregar otros ingredientes como tomate, pepino o zanahoria según tus preferencias.
Consejos
– Puedes agregar otros vegetales como tomate, pepino o zanahoria para darle más color y sabor a la ensalada.
– Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes agregar yogur griego al aliño.
– Puedes añadir otros ingredientes como queso feta, nueces o pasas para darle un toque extra de sabor.
– Si quieres hacer la ensalada con antelación, es mejor añadir el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.
Conclusión
La ensalada de lentejas y aguacate saludable es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es fácil de preparar y se puede personalizar con diferentes ingredientes y aliños según tus preferencias. Las lentejas aportan proteínas y fibra, mientras que el aguacate agrega cremosidad y nutrientes esenciales. Acompaña esta ensalada con pan tostado o disfrútala como plato principal. ¡Disfruta de esta opción saludable y sabrosa!
