La ensalada fresca de judías es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es muy fácil de preparar y requiere de ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa ensalada para que puedas disfrutarla en tus comidas o como un plato principal ligero. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes necesarios
Para preparar la ensalada fresca de judías, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de judías verdes
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate, cortado en cubos
- Aceitunas negras, al gusto
- Queso feta desmenuzado, al gusto
- Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Preparar las judías verdes
Lo primero que debes hacer es preparar las judías verdes. Lava las judías y retira los extremos. Si las judías son muy largas, puedes cortarlas en trozos más pequeños para facilitar su manipulación.
Cocinar las judías verdes al vapor
Una vez que las judías estén preparadas, colócalas en una vaporera y cocínalas al vapor durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las judías, así que asegúrate de revisarlas regularmente para evitar que se cocinen en exceso.
Preparar la vinagreta
Mientras las judías se cocinan al vapor, puedes preparar la vinagreta. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Bate bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar las judías verdes con la vinagreta
Una vez que las judías estén cocidas al vapor, retíralas del fuego y déjalas enfriar ligeramente. En un tazón grande, mezcla las judías cocidas, la cebolla roja, el pimiento rojo, el tomate, las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado.
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de judías y revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Servir y disfrutar de la ensalada fresca de judías verdes
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, la ensalada fresca de judías está lista para servir. Puedes disfrutarla de inmediato o refrigerarla durante unas horas para que los sabores se mezclen aún más.
Sirve la ensalada fresca de judías como acompañamiento de tus platos principales o como un plato principal ligero. Esta ensalada es perfecta para llevar a un picnic o para disfrutar al aire libre en un día soleado.
Consejos para preparar ensalada fresca de judías
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar la ensalada fresca de judías:
- Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada, como pepino, zanahoria rallada o maíz, para darle más textura y sabor.
- Si no tienes una vaporera, puedes cocinar las judías en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Si prefieres una vinagreta más ácida, puedes agregar más vinagre balsámico o incluso un poco de jugo de limón.
- Si no te gusta el queso feta, puedes sustituirlo por queso de cabra o cualquier otro queso que te guste.
- Recuerda ajustar el sazón de la ensalada antes de servirla. Puedes agregar más sal, pimienta o vinagreta según tus preferencias.
Conclusión
La ensalada fresca de judías es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes simples y una vinagreta casera, esta ensalada es fácil de preparar y está llena de sabor. Ya sea como acompañamiento o como plato principal, esta ensalada seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con una ensalada fresca de judías verdes!
