La ensalada caprese de tomate y mozzarella es un plato clásico de la cocina italiana que destaca por su sencillez y frescura. Esta ensalada es perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano, ya que combina los sabores intensos del tomate maduro con la suavidad y cremosidad de la mozzarella fresca. Además, se complementa con una deliciosa salsa de aceite de albahaca y una reducción balsámica que le aporta un toque de dulzura. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita ensalada caprese de tomate y mozzarella.
Ingredientes necesarios para la ensalada caprese de tomate y mozzarella
Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 2 bolas de mozzarella fresca
- 1 manojo de albahaca fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de reducción balsámica
Cómo cortar los tomates para la ensalada caprese
Lo primero que debes hacer es lavar los tomates y secarlos con papel absorbente. Luego, corta los tomates en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si los tomates son muy grandes, puedes cortar las rodajas por la mitad para que sean más fáciles de comer. Coloca las rodajas de tomate en un plato grande y reserva.
Cómo cortar la mozzarella para la ensalada caprese
Para cortar la mozzarella, primero debes escurrir el líquido que viene en el envase. Luego, corta la mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates. Coloca las rodajas de mozzarella sobre las rodajas de tomate en el plato.
Cómo hacer la salsa de aceite de albahaca para la ensalada caprese
Para hacer la salsa de aceite de albahaca, necesitarás un procesador de alimentos o una licuadora. Lava y seca el manojo de albahaca y retira las hojas del tallo. Coloca las hojas de albahaca en el procesador de alimentos o licuadora junto con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una salsa homogénea.
Cómo hacer la reducción balsámica para la ensalada caprese
La reducción balsámica es muy fácil de hacer. Simplemente coloca la reducción balsámica en una sartén pequeña y caliéntala a fuego medio-alto. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina la reducción balsámica durante unos 10 minutos, o hasta que se haya reducido a la mitad y tenga una consistencia más espesa.
Cómo armar y presentar la ensalada caprese de tomate y mozzarella
Para armar la ensalada caprese, coloca las rodajas de tomate y mozzarella en un plato grande de forma alternada. Rocía la salsa de aceite de albahaca sobre las rodajas de tomate y mozzarella. Luego, decora la ensalada con unas hojas de albahaca fresca y rocía la reducción balsámica por encima. Sirve la ensalada caprese de tomate y mozzarella de inmediato para disfrutarla en todo su esplendor.
Consejos para preparar la ensalada caprese de tomate y mozzarella
1. Utiliza tomates maduros y de buena calidad para obtener el mejor sabor en la ensalada caprese.
2. Si no encuentras mozzarella fresca, puedes utilizar mozzarella de bola envasada al vacío.
3. Asegúrate de secar bien los tomates y la mozzarella antes de cortarlos, para evitar que la ensalada quede aguada.
4. Si no tienes albahaca fresca, puedes utilizar albahaca seca en la salsa de aceite de albahaca, aunque el sabor no será tan fresco.
5. La reducción balsámica se puede comprar en tiendas especializadas, pero también puedes hacerla en casa siguiendo los pasos mencionados anteriormente.
Conclusion
La ensalada caprese de tomate y mozzarella es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes simples pero de calidad, puedes preparar esta ensalada en pocos minutos y sorprender a tus invitados con su sabor y presentación. La combinación de los tomates maduros, la mozzarella fresca, la salsa de aceite de albahaca y la reducción balsámica crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Anímate a preparar esta ensalada caprese de tomate y mozzarella y disfruta de una explosión de frescura en cada bocado.
