Los escalopes de ternera empanada son un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar escalopes de ternera empanada para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
– Filetes de ternera
– Harina, huevo y pan rallado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Pasos
1. Espalmar los filetes
Lo primero que debes hacer es seleccionar filetes de ternera de buena calidad. Es importante elegir filetes que tengan poco nervio y poca grasa. Una vez que tengas los filetes, colócalos entre dos láminas de papel de horno y espalma ligeramente con un mazo de cocina o con la palma de tu mano. Esto ayudará a que los filetes se cocinen de manera uniforme.
2. Salpimentar los filetes
Una vez que hayas espalmado los filetes, salpiméntalos por ambos lados. Puedes utilizar sal y pimienta al gusto. La sal ayudará a realzar el sabor de la carne y la pimienta le dará un toque de sabor extra.
3. Preparar los platos con harina, huevo y pan rallado
Para empanar los filetes, necesitarás tres platos. En el primer plato, coloca harina. En el segundo plato, bate un huevo. Y en el tercer plato, coloca pan rallado. Asegúrate de tener suficiente cantidad de cada ingrediente para poder empanar todos los filetes.
4. Pasar los filetes por cada plato
Una vez que hayas preparado los platos, toma un filete de ternera y pásalo por el plato de harina, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, pásalo por el plato de huevo batido, asegurándote de que esté bien cubierto. Por último, pásalo por el plato de pan rallado, presionando ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien al filete. Repite este proceso con todos los filetes.
5. Freír los filetes en aceite caliente
Una vez que hayas empanado todos los filetes, calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los filetes. Para comprobar si el aceite está listo, puedes añadir un poco de pan rallado y si se dora rápidamente, significa que el aceite está en su punto.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los filetes empanados y fríelos durante unos cuatro minutos por cada lado o hasta que estén bien tostados y dorados. Es importante no sobrecargar la sartén para que los filetes se cocinen de manera uniforme. Si es necesario, fríe los filetes en varias tandas.
6. Retirar los filetes y eliminar el exceso de aceite
Una vez que los filetes estén bien dorados, retíralos de la sartén y colócalos sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite. Puedes pasar un poco de papel absorbente por los filetes para absorber cualquier exceso de grasa.
7. Servir y disfrutar
Una vez que hayas eliminado el exceso de aceite, los filetes de ternera empanada están listos para ser servidos. Puedes acompañarlos con patatas fritas y un huevo frito para una comida completa y deliciosa. También puedes servirlos con una ensalada de tomate y lechuga para una opción más ligera. ¡Disfruta de tus escalopes de ternera empanada!
8. Opciones de acompañamiento
Los escalopes de ternera empanada se pueden disfrutar con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen patatas fritas, arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. Puedes elegir el acompañamiento que más te guste y que mejor se adapte a tus preferencias.
9. Variante: escalopes a la napolitana
Si quieres darle un toque extra de sabor a tus escalopes de ternera empanada, puedes prepararlos a la napolitana. Para ello, una vez que los filetes estén fritos y hayas eliminado el exceso de aceite, colócalos en una bandeja para horno. Cubre cada filete con salsa de tomate y queso provolone rallado. Luego, gratina en el horno precalentado a 180 ºC durante unos minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado. ¡Esta variante le dará un toque de sabor italiano a tus escalopes!
Consejos
– Es importante seleccionar filetes de ternera de buena calidad para obtener un resultado óptimo. Busca filetes que tengan poco nervio y poca grasa.
– Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los filetes empanados. Esto ayudará a que los filetes se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.
– No sobrecargues la sartén al freír los filetes. Es mejor freírlos en varias tandas para que se cocinen de manera uniforme.
– Si quieres una opción más saludable, puedes optar por freír los filetes en una freidora de aire en lugar de utilizar aceite.
– Si quieres darle un toque extra de sabor a tus escalopes de ternera empanada, puedes añadir especias como pimentón, ajo en polvo o hierbas aromáticas al pan rallado.
Conclusión
Los escalopes de ternera empanada son un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Con unos pocos ingredientes y siguiendo unos simples pasos, puedes preparar escalopes de ternera empanada en la comodidad de tu hogar. Ya sea que los sirvas con patatas fritas y un huevo frito o los prepares a la napolitana, estos escalopes son una opción deliciosa y versátil. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de este plato tradicional!
