Los espaguetis con salsa pesto genovés son un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de la pasta con el intenso sabor del pesto. Esta receta es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacer unos deliciosos espaguetis con salsa pesto genovés en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
– Pasta
Para esta receta, necesitarás 250 gramos de pasta. Puedes utilizar espaguetis, fettuccine o cualquier otra variedad de pasta que prefieras.
– Piñones
Los piñones son un ingrediente clave en la salsa pesto genovés. Necesitarás 50 gramos de piñones para esta receta.
– Albahaca fresca
La albahaca fresca es el ingrediente principal de la salsa pesto genovés. Necesitarás un manojo de albahaca fresca, aproximadamente 50 gramos.
– Queso parmesano
El queso parmesano le da un sabor único a la salsa pesto genovés. Necesitarás 50 gramos de queso parmesano rallado.
– Ajo
El ajo le da un toque de sabor y aroma a la salsa pesto genovés. Necesitarás 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva
El aceite de oliva es el ingrediente que le da la textura y consistencia adecuada a la salsa pesto genovés. Necesitarás 100 ml de aceite de oliva extra virgen.
– Sal
La sal es necesaria para realzar el sabor de la salsa pesto genovés. Necesitarás sal al gusto.
Paso a paso
1. Cocinar la pasta
En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurre la pasta y reserva.
2. Preparar el pesto genovés
En una sartén pequeña, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Retira del fuego y deja enfriar.
En un procesador de alimentos, agrega los piñones tostados, la albahaca fresca, el queso parmesano rallado, los dientes de ajo pelados, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
3. Mezclar la pasta con la salsa pesto
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la pasta cocida y la salsa pesto genovés. Mezcla bien para que la pasta quede completamente cubierta con la salsa.
4. Servir caliente
Sirve los espaguetis con salsa pesto genovés en platos individuales y disfruta de este delicioso plato italiano. Puedes decorar con unas hojas de albahaca fresca.
5. Opcional: Espolvorear queso rallado o piñones
Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado o piñones por encima de los espaguetis con salsa pesto genovés para darle un toque extra de sabor y textura.
6. Opcional: Acompañar con ensalada caprese
Para complementar esta deliciosa receta, puedes acompañar los espaguetis con salsa pesto genovés con una ensalada caprese. Esta ensalada se prepara con tomate, mozzarella y hojas de albahaca fresca, aliñada con aceite de oliva, sal y pimienta.
Consejos
– Puedes ajustar la cantidad de ajo y sal según tu preferencia de sabor.
– Si no tienes piñones, puedes sustituirlos por nueces o almendras.
– Si prefieres una salsa pesto genovés más líquida, puedes añadir un poco más de aceite de oliva.
– Puedes guardar la salsa pesto genovés sobrante en un frasco de vidrio en el refrigerador por hasta una semana.
Conclusión
Los espaguetis con salsa pesto genovés son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. La combinación de la suavidad de la pasta con el intenso sabor del pesto genovés es simplemente irresistible. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un plato italiano clásico en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
