¿Eres amante de la repostería pero prefieres evitar el azúcar glasé en tus creaciones? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar fondant casero sin azúcar glasé, ideal para aquellos que buscan opciones más saludables en sus postres. Con ingredientes simples y accesibles, podrás crear un fondant suave y moldeable que será el complemento perfecto para decorar tus pasteles y cupcakes.
Desde la elección de los edulcorantes naturales hasta las técnicas de amasado y coloración, descubrirás todos los secretos para lograr un fondant sin azúcar glasé que no solo sea delicioso, sino también apto para dietas específicas. ¡Prepárate para dar rienda suelta a tu creatividad repostera sin comprometer tu salud con esta receta casera innovadora!
Ingredientes necesarios
Para preparar fondant casero sin azúcar glasé, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de salsa de malvavisco sin azúcar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/4 de taza de agua caliente
– 1/4 de taza de gelatina sin sabor
– 1/2 taza de manteca vegetal
– 1/4 de taza de glicerina vegetal
– 1 kilogramo de azúcar glass sin azúcar
– Colorantes alimentarios (opcional)
Preparación de la salsa de malvavisco sin azúcar
Antes de comenzar a preparar el fondant, es necesario hacer la salsa de malvavisco sin azúcar. Para ello, sigue estos pasos:
1. En un recipiente apto para microondas, coloca las 2 tazas de salsa de malvavisco sin azúcar y caliéntalas en el microondas durante 30 segundos o hasta que estén suaves y derretidas.
2. Agrega la cucharadita de extracto de vainilla a la salsa de malvavisco y mezcla bien.
3. En otro recipiente pequeño, disuelve la gelatina sin sabor en el agua caliente. Revuelve hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
4. Vierte la gelatina disuelta en la salsa de malvavisco y mezcla hasta que esté bien incorporada.
5. Deja reposar la salsa de malvavisco sin azúcar durante unos minutos para que se enfríe un poco antes de utilizarla en la preparación del fondant.
Mezcla de los ingredientes
Una vez que la salsa de malvavisco sin azúcar esté lista, es hora de mezclarla con el resto de los ingredientes para hacer el fondant. Sigue estos pasos:
1. En un recipiente grande, coloca la manteca vegetal y la glicerina vegetal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
2. Agrega la salsa de malvavisco sin azúcar a la mezcla de manteca y glicerina. Mezcla hasta que estén completamente incorporados.
3. Añade poco a poco el azúcar glass sin azúcar a la mezcla, revolviendo constantemente. Es posible que necesites ajustar la cantidad de azúcar según la consistencia deseada del fondant.
4. Continúa agregando azúcar glass sin azúcar y mezclando hasta obtener una masa suave y maleable. La masa debe ser lo suficientemente firme como para mantener su forma, pero no demasiado seca.
5. Si deseas agregar colorantes alimentarios a tu fondant, este es el momento de hacerlo. Agrega unas gotas de colorante y amasa bien hasta que el color esté uniforme.
Amasado de la masa de fondant
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, es hora de amasar la masa de fondant para obtener una textura suave y manejable. Sigue estos pasos:
1. Espolvorea una superficie de trabajo limpia con azúcar glass sin azúcar para evitar que la masa se pegue.
2. Voltea la masa de fondant sobre la superficie de trabajo y comienza a amasarla con las manos. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
3. Si la masa se pega demasiado a tus manos o a la superficie de trabajo, espolvorea un poco más de azúcar glass sin azúcar.
4. Continúa amasando la masa hasta que esté completamente suave y maleable. Si es necesario, agrega más azúcar glass sin azúcar para obtener la consistencia deseada.
Reposo y amasado adicional
Después de amasar la masa de fondant, es importante dejarla reposar durante al menos 1 hora antes de usarla. Esto permitirá que la masa se asiente y se vuelva más fácil de manejar. Sigue estos pasos:
1. Envuelve la masa de fondant en papel film o colócala en una bolsa hermética para evitar que se seque.
2. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Si es posible, déjala reposar durante toda la noche para obtener mejores resultados.
3. Después del reposo, vuelve a amasar la masa de fondant durante unos minutos para suavizarla y eliminar cualquier burbuja de aire.
4. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua o glicerina vegetal y amasar nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
Uso y consejos para trabajar con el fondant sin azúcar
Una vez que hayas preparado y amasado el fondant sin azúcar, estará listo para usar en tus decoraciones de pasteles y postres. Aquí tienes algunos consejos para trabajar con el fondant sin azúcar:
– Antes de usar el fondant, asegúrate de que tus manos y la superficie de trabajo estén limpias y secas. Esto evitará que el fondant se pegue y se ensucie.
– Si el fondant se vuelve demasiado pegajoso mientras lo estás trabajando, espolvorea un poco de azúcar glass sin azúcar en tus manos y en la superficie de trabajo.
– Utiliza un rodillo de cocina para estirar el fondant en una superficie lisa y plana. Espolvorea azúcar glass sin azúcar en el rodillo y en la superficie de trabajo para evitar que el fondant se pegue.
– Si deseas cubrir un pastel con fondant, asegúrate de que el pastel esté completamente enfriado antes de aplicar el fondant. Esto evitará que el fondant se derrita o se deforme.
– Para pegar el fondant a un pastel o a otras decoraciones, utiliza un poco de agua o un pincel humedecido con agua. Aplica una capa delgada de agua en la superficie donde deseas colocar el fondant y presiona suavemente para que se adhiera.
– Si deseas almacenar el fondant sobrante, envuélvelo en papel film o colócalo en una bolsa hermética. Guárdalo en un lugar fresco y seco hasta que estés listo para usarlo nuevamente.
Preparar fondant casero sin azúcar glasé es posible utilizando salsa de malvavisco sin azúcar y azúcar glass sin azúcar. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos de esta receta, podrás obtener un fondant delicioso y apto para personas que siguen una dieta sin azúcar. ¡Disfruta de tus creaciones de repostería sin preocuparte por el exceso de azúcar!
