Las galletas caseras estilo masa frola son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta tradicional es muy popular en muchos países y se caracteriza por su masa crujiente y su relleno dulce. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas galletas en forma de corazón.
Ingredientes necesarios para la masa frola de las galletas
Para preparar la masa frola de las galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación de la masa frola
Para comenzar, debes tamizar la harina en un recipiente grande. Luego, agrega la mantequilla fría cortada en cubos y comienza a deshacerla con las manos hasta obtener una textura similar a las migas de pan. A continuación, añade el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Incorporación de los ingredientes adicionales a la masa
Una vez que la masa esté lista, puedes agregar ingredientes adicionales para darle un toque especial. Puedes añadir ralladura de limón o naranja, canela en polvo o incluso chocolate rallado. Estos ingredientes le darán un sabor único a tus galletas.
Trabajo de la masa con un taroco o paleta cuadrada
Para trabajar la masa, puedes utilizar un taroco o una paleta cuadrada. Estos utensilios te ayudarán a estirar la masa de manera uniforme y a evitar que se pegue en la superficie de trabajo. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y coloca la masa encima. Comienza a estirarla con el taroco o la paleta hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Ajuste de la consistencia de la masa con leche si es necesario
Si la masa está muy seca y no se une correctamente, puedes agregar un poco de leche para ajustar su consistencia. Agrega la leche de a poco, amasando la masa hasta obtener la textura deseada. Es importante no agregar demasiada leche, ya que esto puede hacer que la masa se vuelva pegajosa.
Enfriamiento de la masa en el congelador
Una vez que hayas trabajado la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el congelador durante al menos 30 minutos. Este paso es importante para que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar al momento de cortar las galletas.
Corte de las galletas en forma de corazón
Una vez que la masa esté fría, retírala del congelador y desenróllala sobre una superficie enharinada. Utiliza un cortador de galletas en forma de corazón para cortar la masa en esta forma. Coloca las galletas cortadas en una bandeja para horno forrada con papel encerado.
Realización de los cortes circulares en el centro de los corazones
Para darle un toque especial a las galletas, puedes realizar cortes circulares en el centro de los corazones. Utiliza un cortador más pequeño o simplemente haz los cortes con un cuchillo afilado. Estos cortes permitirán que se vea el relleno de mermelada en el centro de las galletas.
Congelamiento de las galletas antes de hornear
Una vez que hayas realizado los cortes circulares, coloca las galletas en el congelador durante unos minutos antes de hornearlas. Esto ayudará a que mantengan su forma durante el horneado y evitará que se deformen.
Precalentamiento del horno a 180 °C
Mientras las galletas se enfrían en el congelador, precalienta el horno a 180 °C. Es importante que el horno esté bien caliente antes de hornear las galletas para que se cocinen de manera uniforme.
Horneado de las galletas durante aproximadamente 25 minutos
Una vez que el horno esté precalentado, retira las galletas del congelador y colócalas en el horno. Hornea las galletas durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Es importante estar atento al tiempo de cocción, ya que las galletas pueden quemarse rápidamente.
Ensamblaje de los corazones con mermelada de frutilla
Una vez que las galletas estén horneadas y hayan enfriado por completo, puedes comenzar a ensamblar los corazones. Coloca una cucharadita de mermelada de frutilla en el centro de los corazones sin cortes circulares. Luego, coloca encima los corazones con los cortes circulares, de manera que la mermelada se vea a través de los cortes.
Espolvoreo de nevazúcar sobre los corazones con cortes circulares
Para darle un toque final a las galletas, espolvorea nevazúcar sobre los corazones con los cortes circulares. Esto les dará un aspecto más elegante y resaltará el relleno de mermelada en el centro.
Colocación de los corazones espolvoreados sobre los corazones con mermelada
Finalmente, coloca los corazones espolvoreados sobre los corazones con mermelada, presionando ligeramente para que se adhieran. De esta manera, tendrás unas galletas con un bonito diseño en forma de corazón y un delicioso relleno de mermelada.
