Las galletas de jengibre son un clásico de la temporada navideña, pero a menudo están llenas de azúcar y grasas poco saludables. Sin embargo, es posible disfrutar de estas deliciosas galletas de una manera más saludable. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar galletas de jengibre saludables utilizando ingredientes naturales y nutritivos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes necesarios
Para preparar estas galletas de jengibre saludables, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de coco
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de crema de dátiles (ver receta a continuación)
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación de la crema de dátiles
La crema de dátiles es un ingrediente clave en esta receta, ya que le da dulzor y humedad a las galletas. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de dátiles sin hueso
- 1/4 taza de agua caliente
Para hacer la crema de dátiles, simplemente coloca los dátiles en un procesador de alimentos y añade el agua caliente. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, puedes añadir más agua caliente para obtener la consistencia deseada.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el jengibre en polvo, la canela en polvo, el clavo de olor en polvo, la nuez moscada en polvo y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Añadir la crema de dátiles y el aceite de coco
En otro tazón, mezcla la crema de dátiles, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
Amasar la masa
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos minutos, hasta que esté suave y maleable. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina de coco.
Dejar reposar en la nevera
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
Precalentar el horno
Mientras la masa está en la nevera, precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Formar las galletas
Saca la masa de la nevera y divídela en pequeñas porciones. Con las manos, forma cada porción en una bolita y luego aplánala ligeramente para formar una galleta. Coloca las galletas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada una.
Hornear las galletas
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Ten en cuenta que las galletas se endurecerán un poco más al enfriarse, así que no las hornees en exceso.
Dejar enfriar antes de servir
Una vez que las galletas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Esto permitirá que las galletas se endurezcan y adquieran una textura crujiente.
Consejos adicionales
Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer estas galletas de jengibre saludables:
- Puedes añadir un poco de ralladura de naranja o limón a la masa para darle un toque cítrico.
- Si prefieres un sabor más intenso a jengibre, puedes aumentar la cantidad de jengibre en polvo en la receta.
- Si no tienes harina de almendras, puedes sustituirla por harina de avena o harina de trigo integral.
- Si no tienes crema de dátiles, puedes utilizar puré de manzana sin azúcar como sustituto.
- Estas galletas se mantendrán frescas durante varios días si se guardan en un recipiente hermético.
Conclusión
Preparar galletas de jengibre saludables es más fácil de lo que parece. Con ingredientes naturales y nutritivos, puedes disfrutar de estas deliciosas galletas sin sentirte culpable. Sigue los pasos de esta receta y personalízala según tus preferencias. ¡Disfruta de tus galletas de jengibre saludables en cualquier momento del año!
