El gazpacho es una sopa fría tradicionalmente española que se caracteriza por su refrescante sabor y su textura suave. Aunque el gazpacho clásico se hace con tomate, existen muchas variantes que utilizan diferentes ingredientes para darle un toque único. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso gazpacho de mango refrescante, perfecto para los días calurosos de verano.
Ingredientes
– Pulpa de mango
– Pepino
– Cebolla
– Aceite de oliva
– Agua
– Sal
– Vinagre
– Pimienta
– Cebolla roja
– Lima
– Cebollino o cilantro
– Salmón marinado
Preparación
1. Cortar y procesar la pulpa de mango, pepino y cebolla. Puedes hacerlo utilizando una licuadora o una batidora de mano. Asegúrate de obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Añadir aceite de oliva, agua, sal, vinagre y pimienta al gusto. Estos ingredientes le darán sabor y equilibrarán la dulzura del mango. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias personales.
3. Batir la mezcla nuevamente para incorporar todos los ingredientes y asegurarte de que estén bien mezclados. Luego, dejar enfriar en el frigorífico durante al menos una hora para que el gazpacho esté bien frío.
4. Mientras el gazpacho se enfría, puedes preparar el acompañamiento. Corta la cebolla roja en rodajas finas y exprime el jugo de lima sobre ellas. Deja que la cebolla se marine en el jugo de lima durante unos minutos para suavizar su sabor.
5. Una vez que el gazpacho esté frío, coloca el acompañamiento en el centro del plato. Puedes utilizar un aro de emplatar para darle una presentación más elegante.
6. Baña el gazpacho con cuidado alrededor del acompañamiento y sirve espolvoreado con cebollino o cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva. El cebollino o cilantro le dará un toque fresco y aromático al gazpacho, mientras que el aceite de oliva realzará los sabores.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso gazpacho de mango refrescante. Este plato es perfecto como entrante o como una comida ligera en los días calurosos de verano. La combinación de sabores dulces y salados, junto con la textura suave del gazpacho, lo convierten en una opción refrescante y deliciosa.
Consejos adicionales
– Puedes agregar otros ingredientes a tu gazpacho de mango, como jalapeños o chiles, para darle un toque picante.
– Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar un poco de pan rallado al gazpacho antes de batirlo.
– Si no te gusta el salmón marinado, puedes sustituirlo por camarones o trozos de pollo a la parrilla.
– Si quieres hacer una versión vegetariana o vegana de este gazpacho, simplemente omite el salmón marinado o sustitúyelo por tofu marinado.
– Puedes servir el gazpacho de mango en vasos pequeños como aperitivo en una fiesta o reunión.
¡Esperamos que disfrutes de esta refrescante receta de gazpacho de mango! ¡Buen provecho!
