El helado casero es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año. Y si eres amante de las almendras, no puedes dejar de probar esta receta de helado casero de almendra. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podrás preparar un helado cremoso y lleno de sabor. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar helado casero de almendra.
Ingredientes
– 2 tazas de leche
– 1/2 taza de azúcar
– Piel de 1 limón
– 1 rama de canela
– 4 yemas de huevo
– 2 cucharadas de Maizena
– 1/2 taza de almendras molidas
Pasos
1. Preparar la mezcla de leche, azúcar, piel de limón y canela
En una olla, coloca la leche, el azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Lleva la mezcla a fuego medio y calienta hasta que comience a hervir. Luego, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Mezclar las yemas de huevo, Maizena y leche fría
En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Agrega la Maizena y mezcla nuevamente hasta obtener una pasta homogénea. Luego, añade la leche fría y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
3. Espesar la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente
Vuelve a calentar la mezcla de leche, azúcar, piel de limón y canela a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la mezcla de yemas de huevo, Maizena y leche fría. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema.
4. Retirar del fuego y colar para obtener una crema sin grumos
Una vez que la mezcla haya espesado, retírala del fuego y cuélala para eliminar cualquier grumo o impureza. Utiliza un colador fino o una gasa para obtener una crema suave y sin grumos.
5. Añadir las almendras molidas y dejar enfriar
Agrega las almendras molidas a la crema y mezcla bien para que se integren por completo. Luego, deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y, una vez fría, llévala al refrigerador durante al menos 1 hora para que se enfríe por completo.
6. Llevar al congelador por 2-3 horas, removiendo cada 30 minutos
Una vez que la mezcla esté fría, viértela en un recipiente apto para congelador. Cubre el recipiente con papel film o una tapa hermética y llévalo al congelador. Durante las primeras 2-3 horas, remueve la mezcla cada 30 minutos para romper los cristales de hielo y obtener una textura más cremosa.
7. Retirar del congelador 15 minutos antes de consumir
Antes de servir el helado, retíralo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos para que se ablande ligeramente. Esto facilitará su manipulación y permitirá que el helado alcance la textura perfecta.
8. Servir con almendras troceadas como decoración
Una vez que el helado esté listo para servir, puedes decorarlo con almendras troceadas para darle un toque extra de sabor y textura. Sirve el helado casero de almendra en copas o tazas y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos
– Puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendra si prefieres un helado más cremoso y con un sabor más intenso a almendra.
– Si no tienes Maizena, puedes utilizar harina de trigo como espesante. Sin embargo, ten en cuenta que la textura final del helado puede variar ligeramente.
– Para obtener un helado más suave y sin cristales de hielo, puedes utilizar una máquina para hacer helados caseros. Estas máquinas incorporan aire a la mezcla mientras se congela, lo que resulta en una textura más cremosa.
– Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes añadir extracto de almendra a la mezcla antes de llevarla al congelador.
Conclusión
Preparar helado casero de almendra es una excelente opción para disfrutar de un postre refrescante y lleno de sabor. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podrás sorprender a tus invitados con un helado cremoso y delicioso. Sigue los pasos detallados en esta receta y no olvides los consejos para obtener un helado perfecto. ¡Disfruta de tu helado casero de almendra y deleita a tu paladar con su exquisito sabor!
