El helado de fresa es uno de los sabores más populares y deliciosos que existen. Si eres amante de esta fruta y quieres disfrutar de un helado cremoso y natural en casa, estás en el lugar correcto. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar helado cremoso de fresa natural paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar de un postre refrescante y delicioso!
Ingredientes necesarios para el helado de fresa casero
Para preparar helado cremoso de fresa natural, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de fresas frescas
- 4 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 500 ml de nata líquida para montar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Estos ingredientes son suficientes para obtener aproximadamente 1 litro de helado de fresa.
Preparación de las yemas al baño maría
En primer lugar, vamos a preparar las yemas al baño maría. Para ello, coloca un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua caliente a fuego medio. Asegúrate de que el agua no toque el fondo del recipiente.
En el recipiente, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Continúa batiendo durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido.
Una vez que las yemas estén listas, retira el recipiente del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente.
Triturado de las fresas para obtener un puré
Mientras las yemas se enfrían, vamos a triturar las fresas para obtener un puré. Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Luego, colócalas en un procesador de alimentos o licuadora y tritúralas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Si prefieres un helado con trozos de fresa, puedes reservar algunas fresas enteras y añadirlas al puré una vez que esté listo.
Montado de la nata líquida
En otro recipiente, vierte la nata líquida para montar y añade la esencia de vainilla. Bate la nata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que adquiera una consistencia espesa y se formen picos suaves.
Es importante no batir en exceso la nata, ya que podría convertirse en mantequilla. Si prefieres un helado más ligero, puedes utilizar nata para montar con un menor porcentaje de grasa.
Mezcla de las yemas con la nata para obtener una base cremosa
Una vez que las yemas estén frías, añádelas a la nata montada. Con movimientos suaves y envolventes, mezcla las yemas con la nata hasta obtener una base cremosa y homogénea.
Asegúrate de no batir en exceso la mezcla, ya que podrías perder la textura cremosa del helado.
Incorporación del puré de fresas a la mezcla anterior
A continuación, añade el puré de fresas a la mezcla de yemas y nata. Mezcla suavemente hasta que el puré esté completamente incorporado y la mezcla tenga un color rosado uniforme.
Si has reservado algunas fresas enteras, añádelas en este momento y mezcla ligeramente para distribuirlas de manera uniforme en el helado.
Verter la mezcla en un recipiente y congelar durante 4 horas
Una vez que la mezcla esté lista, viértela en un recipiente apto para congelar. Puedes utilizar un molde para helado, un tupperware o cualquier otro recipiente que tengas a mano.
Cubre el recipiente con papel film o una tapa hermética para evitar la formación de cristales de hielo en la superficie del helado.
Coloca el recipiente en el congelador y déjalo reposar durante al menos 4 horas, o hasta que el helado esté completamente congelado.
Tiempo de reposo antes de servir el helado
Antes de servir el helado, es importante dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que adquiera una textura más cremosa y suave.
Si el helado está demasiado duro, puedes dejarlo reposar en el frigorífico durante unos minutos antes de servirlo.
Opcional: añadir tropezones de fresa o galleta al helado
Si quieres añadir un toque extra de sabor y textura a tu helado de fresa, puedes incorporar tropezones de fresa fresca o galleta triturada.
Simplemente, añade los tropezones a la mezcla antes de verterla en el recipiente para congelar. Mezcla ligeramente para distribuirlos de manera uniforme.
Variaciones de la receta base para crear diferentes sabores de helado
La receta base de helado cremoso de fresa natural es muy versátil y se puede adaptar para crear diferentes sabores de helado. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Helado de fresa y chocolate: añade trozos de chocolate negro o pepitas de chocolate a la mezcla antes de congelar.
- Helado de fresa y plátano: añade un plátano maduro a la mezcla antes de triturar las fresas.
- Helado de fresa y yogur: sustituye parte de la nata líquida por yogur natural para obtener un helado más ligero.
¡Deja volar tu imaginación y crea tus propias combinaciones de sabores!
Conclusión
Preparar helado cremoso de fresa natural en casa es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados, podrás disfrutar de un postre refrescante y delicioso en cualquier momento.
Recuerda que puedes personalizar la receta base añadiendo tropezones de fresa o galleta, o experimentando con diferentes sabores de helado.
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Así que no esperes más y sorprende a tus seres queridos con un helado cremoso de fresa natural hecho en casa. ¡Te aseguramos que será todo un éxito!
