Los huevos ahogados con nopales son un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina la suavidad de los huevos con el sabor único de los nopales. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción nutritiva y deliciosa para el desayuno o el almuerzo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar huevos ahogados con nopales tradicionales paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar huevos ahogados con nopales tradicionales, necesitarás los siguientes ingredientes:
Huevos
La cantidad de huevos dependerá de cuántas porciones quieras preparar. Calcula al menos 1 huevo por persona.
Nopales picados
2 tazas de nopales picados. Puedes comprarlos ya picados o cortarlos tú mismo.
Jitomate
2 jitomates medianos.
Chile guajillo
2 chiles guajillo.
Chile chipotle
1 chile chipotle en adobo.
Ajo
2 dientes de ajo.
Cebolla
1/2 cebolla blanca.
Aceite
2 cucharadas de aceite vegetal.
Sal
Al gusto.
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Pela y pica los ajos y la cebolla. Lava y pica los nopales en trozos pequeños. Lava los jitomates y córtalos en cuartos.
Paso 2: Hervir los nopales
En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir los nopales. Añade la cebolla y un diente de ajo. Lleva el agua a hervir y luego agrega los nopales. Cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que los nopales estén tiernos. Luego, escurre y enjuaga los nopales con agua fría para detener la cocción.
Paso 3: Preparar la salsa
En una olla pequeña, hierve los chiles guajillo y los jitomates hasta que estén suaves. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez que estén fríos, retira las semillas de los chiles guajillo y coloca los chiles y los jitomates en una licuadora. Agrega el chile chipotle, el ajo restante y un poco de agua. Licua hasta obtener una salsa suave.
Paso 4: Cocinar la salsa
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados. Luego, agrega la salsa de jitomate y cocina durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Paso 5: Agregar los nopales
Añade los nopales cocidos a la salsa y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Agrega sal al gusto.
Paso 6: Cocinar los huevos
Con cuidado, rompe los huevos uno a uno y agrégalos a la cacerola con la salsa y los nopales. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre los huevos para que se cocinen de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. Si prefieres los huevos más cocidos, puedes tapar la cacerola para que se cocinen más rápido.
Paso 7: Servir y disfrutar
Una vez que los huevos estén cocidos, retira la cacerola del fuego. Sirve los huevos ahogados con nopales calientes y acompáñalos con tortillas de maíz o arroz. ¡Disfruta de este delicioso platillo tradicional mexicano!
Consejos adicionales
– Puedes agregar otros ingredientes a los huevos ahogados con nopales, como queso fresco desmenuzado, cilantro picado o aguacate en rodajas.
– Si no tienes chiles guajillo, puedes sustituirlos por chiles de árbol o chiles pasilla.
– Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar más chile chipotle o incluso agregar chiles serranos.
– Asegúrate de no cocinar demasiado los nopales, ya que pueden volverse babosos si se cocinan en exceso.
– Si no tienes nopales frescos, puedes utilizar nopales enlatados. Solo asegúrate de enjuagarlos bien antes de agregarlos a la salsa.
Conclusión
Los huevos ahogados con nopales son una deliciosa opción para disfrutar de un desayuno o almuerzo tradicional mexicano. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar este platillo nutritivo y lleno de sabor. Sigue los pasos de esta receta y personalízala a tu gusto agregando tus ingredientes favoritos. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un platillo auténtico y delicioso!
