El hummus de garbanzos casero es una deliciosa y saludable opción para disfrutar como aperitivo o como parte de una comida. Esta receta es muy fácil de hacer y requiere de ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar hummus de garbanzos casero y te daremos algunas opciones de acompañamiento para que puedas disfrutarlo al máximo.
Ingredientes
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de sésamo (tahini)
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de sal
– El zumo de 1 limón
– 1/4 de taza de agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Opcional: 2 cucharadas de yogur natural
– Opcional: Aceitunas, perejil picado, semillas y pimentón para decorar
– Pan pita, tortillas de trigo o crudités para acompañar
– Opcional: Falafel o tabbule para acompañar
– Opcional: Salsa tahini casera
– Opcional: Cous cous como guarnición
Preparación
1. Remojar los garbanzos
Comienza remojando los garbanzos en agua durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y facilitará su cocción.
2. Escurrir y lavar los garbanzos
Una vez que los garbanzos hayan remojado, escúrrelos y lávalos bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
3. Triturar los garbanzos con ajo, sésamo, comino, sal, zumo de limón y agua
En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los garbanzos escurridos, los dientes de ajo pelados, el sésamo (tahini), el comino, la sal, el zumo de limón y el agua. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Añadir aceite de oliva virgen extra y seguir triturando
Añade el aceite de oliva virgen extra a la mezcla y continúa triturando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Opcional: agregar yogur natural para mayor cremosidad
Si deseas que tu hummus tenga una textura aún más cremosa, puedes agregar 2 cucharadas de yogur natural a la mezcla y triturar nuevamente hasta que esté bien incorporado.
6. Ajustar la consistencia con más agua y/o aceite
Si el hummus está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de agua para ajustar la consistencia a tu gusto. Si prefieres una textura más suave, puedes agregar un poco más de aceite de oliva.
7. Servir con un chorrito de aceite de oliva, semillas y pimentón
Una vez que el hummus esté listo, sírvelo en un plato o recipiente y decóralo con un chorrito de aceite de oliva, semillas y pimentón. Esto le dará un toque de sabor y color extra.
8. Opcionales: añadir aceitunas o perejil picado como topping
Si lo deseas, puedes agregar aceitunas picadas o perejil fresco picado como topping para darle un toque de frescura y sabor adicional.
9. Acompañar con pan pita, tortillas de trigo o crudités
El hummus se suele servir con pan pita, tortillas de trigo o crudités (vegetales crudos cortados en bastones). Estos acompañamientos le dan un toque de textura y sabor extra al hummus.
10. Otras opciones de acompañamiento: falafel o tabbule
Si quieres hacer una comida más completa, puedes acompañar el hummus con falafel (bolitas de garbanzo fritas) o tabbule (ensalada de bulgur, tomate, pepino y hierbas). Estos platos combinan muy bien con el hummus y te permitirán disfrutar de una comida llena de sabores y texturas.
11. Opcional: hacer salsa tahini casera
Si no tienes sésamo (tahini) a mano, puedes hacer una salsa tahini casera mezclando semillas de sésamo tostadas con aceite de oliva. Tritura las semillas en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta suave y cremosa. Luego, añade aceite de oliva poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
12. Opcional: preparar cous cous como guarnición
Si quieres servir el hummus como parte de una comida más completa, puedes preparar cous cous como guarnición. Cocina el cous cous siguiendo las instrucciones del paquete y sírvelo junto al hummus. Esto le dará un toque de variedad y te permitirá disfrutar de diferentes sabores y texturas en tu plato.
Consejos
– Puedes cocinar los garbanzos en casa o utilizar garbanzos enlatados. Si utilizas garbanzos enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sal y conservantes.
– Si no tienes tahini a mano, puedes sustituirlo por mantequilla de cacahuete o simplemente omitirlo. El tahini le da un sabor característico al hummus, pero aún así quedará delicioso sin él.
– Puedes ajustar las cantidades de ajo, comino, sal y zumo de limón según tu preferencia personal. Prueba la mezcla y añade más de estos ingredientes si lo deseas.
– Si quieres darle un toque picante al hummus, puedes añadir una pizca de pimentón picante o chile en polvo a la mezcla.
– El hummus casero se conserva bien en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Guárdalo en un recipiente hermético y consúmelo dentro de ese período de tiempo.
Conclusión
El hummus de garbanzos casero es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como aperitivo o como parte de una comida. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, puedes preparar un hummus cremoso y lleno de sabor en casa. Acompáñalo con pan pita, tortillas de trigo o crudités, y siéntete libre de experimentar con diferentes toppings y acompañamientos. ¡Disfruta de esta receta versátil y nutritiva en cualquier momento!
