
Las lentejas con chorizo y morcilla son un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor delicioso y reconfortante. Esta receta es perfecta para los días fríos de invierno, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas y nutrientes. Además, el chorizo y la morcilla le dan un toque de sabor ahumado y picante que complementa perfectamente las lentejas.
Para preparar lentejas con chorizo y morcilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
– Lentejas
– Chorizo
– Morcilla
– Cebolla
– Zanahorias
– Ajos
– Aceite
– Hueso de jamón
– Hojas de laurel
– Pimentón dulce
– Agua
– Sal
– Picatostes
Ahora que tienes todos los ingredientes, puedes comenzar a preparar las lentejas con chorizo y morcilla siguiendo estos pasos:
Preparación
1. Remojar las lentejas durante la noche anterior
Antes de cocinar las lentejas, es recomendable remojarlas durante la noche anterior. Esto ayudará a ablandarlas y reducirá el tiempo de cocción. Simplemente coloca las lentejas en un recipiente con agua y déjalas reposar durante al menos 8 horas.
2. Preparar las verduras: pelar y cortar la cebolla, zanahorias y ajos
Pela la cebolla, las zanahorias y los ajos. Luego, córtalos en trozos pequeños. Estas verduras le darán sabor y textura a las lentejas.
3. Rehogar las verduras con aceite, hueso de jamón y hojas de laurel
En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega las verduras, el hueso de jamón y las hojas de laurel. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Añadir pimentón dulce y cubrir con agua
Agrega el pimentón dulce a la olla y mezcla bien con las verduras. Luego, cubre todo con agua. El pimentón le dará un sabor ahumado y un color vibrante a las lentejas.
5. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio
Deja que las lentejas y las verduras se cocinen a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen.
6. Agregar las lentejas escurridas y cocinar durante 30 minutos, retirando la espuma
Escurre las lentejas remojadas y añádelas a la olla. Cocina todo junto durante 30 minutos, asegurándote de retirar la espuma que se forma en la superficie.
7. Añadir chorizo y morcilla y cocinar durante 25 minutos más
Corta el chorizo y la morcilla en rodajas y agrégalos a la olla. Cocina todo junto durante otros 25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
8. Retirar el hueso de jamón, chorizo y morcilla
Una vez que las lentejas estén cocidas, retira el hueso de jamón, el chorizo y la morcilla de la olla. Puedes reservarlos para servirlos como acompañamiento si lo deseas.
9. Cocinar las lentejas durante 15 minutos adicionales
Continúa cocinando las lentejas durante otros 15 minutos para que se terminen de cocinar y se mezclen los sabores.
10. Servir en platos hondos y añadir trozos de carne al gusto
Sirve las lentejas en platos hondos y añade trozos de carne, como el chorizo y la morcilla, al gusto. Estos ingredientes le darán un sabor extra a las lentejas.
11. Añadir sal si es necesario
Prueba las lentejas y añade sal si es necesario. Recuerda que el chorizo y la morcilla ya son salados, así que es posible que no necesites agregar mucha sal adicional.
12. Espesar las lentejas si están aguadas
Si las lentejas están demasiado aguadas, puedes espesarlas agregando una cucharada de harina disuelta en agua fría. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que las lentejas espesen.
13. Acompañar con picatostes (pan frito con aceite y sal)
Para acompañar las lentejas, puedes preparar unos deliciosos picatostes. Simplemente corta pan en cubos pequeños, fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y espolvoréalos con sal.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas lentejas con chorizo y morcilla. Este plato es perfecto para compartir en familia o para disfrutar en solitario. ¡Buen provecho!
Consejos
– Puedes agregar otras verduras a las lentejas, como pimientos o apio, para darle más sabor y textura.
– Si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar chorizo y morcilla dulce en lugar de los picantes.
– Si no tienes tiempo para remojar las lentejas durante la noche, puedes utilizar lentejas enlatadas enjuagadas y escurridas.
– Puedes añadir un poco de vino tinto a las lentejas durante la cocción para darle un sabor más intenso.
– Si te gustan las lentejas más espesas, puedes triturar una parte de las lentejas cocidas y añadirlas de nuevo a la olla.
Conclusión
Las lentejas con chorizo y morcilla son un plato clásico de la cocina española que combina sabores intensos y reconfortantes. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para los días fríos de invierno. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y nutrientes, y el chorizo y la morcilla le dan un toque ahumado y picante. Acompañadas de unos picatostes, las lentejas con chorizo y morcilla son una opción deliciosa y satisfactoria para cualquier comida. ¡Anímate a prepararlas y disfrutar de este plato tradicional!