Los libritos de lomo con queso son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la jugosidad del lomo de cerdo con el sabor cremoso del queso, creando un plato irresistible. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar estos deliciosos libritos de lomo con queso.
Ingredientes necesarios
Para preparar los libritos de lomo con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de lomo de cerdo
- 200 gramos de queso (puede ser mozzarella, cheddar o cualquier otro queso que te guste)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del lomo de cerdo
Lo primero que debes hacer es preparar los filetes de lomo de cerdo. Para ello, puedes comprarlos ya cortados o pedirle al carnicero que te los corte en filetes finos. Luego, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de lomo de cerdo en la sartén y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de la sartén y déjalos enfriar.
Relleno de queso
Mientras los filetes de lomo de cerdo se enfrían, puedes preparar el relleno de queso. Para ello, corta el queso en tiras delgadas o en cubos pequeños, según tu preferencia.
Una vez que los filetes de lomo de cerdo estén fríos, coloca una tira de queso en el centro de cada filete. Dobla los extremos del filete sobre el queso, formando un paquete cerrado. Asegúrate de que el queso esté completamente cubierto por el lomo de cerdo.
Armado de los libritos
Una vez que hayas armado todos los libritos, es hora de empanizarlos. Para ello, necesitarás tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado.
Pasa cada librito por harina, asegurándote de que esté completamente cubierto. Luego, sumérgelo en los huevos batidos, asegurándote de que esté bien cubierto. Por último, pásalo por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Empanizado de los libritos
Una vez que hayas empanizado todos los libritos, calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los libritos de lomo con queso en la sartén y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez que los libritos estén dorados, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cocinado de los libritos
Finalmente, puedes cocinar los libritos de lomo con queso en el horno para asegurarte de que el queso esté completamente derretido. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca los libritos en una bandeja para horno. Cocínalos durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Sirve los libritos de lomo con queso calientes y disfrútalos acompañados de una ensalada fresca o de tus guarniciones favoritas.
Consejos
Aquí tienes algunos consejos para preparar los libritos de lomo con queso:
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar especias como ajo en polvo, pimentón o hierbas aromáticas al pan rallado.
- Si no tienes pan rallado, puedes utilizar galletas saladas trituradas o incluso corn flakes triturados como sustituto.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes cocinar los libritos de lomo con queso al horno en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja para horno engrasada y cocínalos a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el sabor de los libritos. Puedes probar con queso azul, queso de cabra o incluso queso crema.
- Si quieres hacer la receta más rápida, puedes utilizar filetes de lomo de cerdo ya cocidos en lugar de cocinarlos tú mismo.
Conclusión
Los libritos de lomo con queso son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos mencionados anteriormente, podrás disfrutar de un plato sabroso y reconfortante. Ya sea como plato principal o como aperitivo, estos libritos seguramente serán un éxito en tu mesa. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!
