El lomo sazonado con pimienta es una deliciosa receta que combina la jugosidad y ternura del lomo de res con el sabor intenso y picante de la pimienta. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentir a tus seres queridos con una comida exquisita. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar lomo sazonado con pimienta, desde la selección de los ingredientes hasta el terminado de la cocción en el horno.
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar lomo sazonado con pimienta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de lomo de res
- 2 cucharadas de pimienta negra en grano
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de crema de leche
Asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano antes de comenzar la preparación.
Preparación del lomo de res
Antes de sazonar y cocinar el lomo de res, es importante prepararlo adecuadamente. Sigue estos pasos:
Sazonado con pimienta
En primer lugar, vamos a sazonar el lomo de res con pimienta. Para ello, sigue estos pasos:
- En un mortero, muele las cucharadas de pimienta negra en grano hasta obtener un polvo grueso.
- Mezcla la pimienta molida con la sal en un recipiente.
- Esparce la mezcla de pimienta y sal por toda la superficie del lomo de res, asegurándote de cubrirlo completamente.
El sazonado con pimienta le dará al lomo de res un sabor intenso y picante que combinará perfectamente con la salsa de pimienta que prepararemos más adelante.
Sellado de la carne en la sartén
Una vez que hayas sazonado el lomo de res con pimienta, es hora de sellarlo en una sartén para conservar su jugosidad. Sigue estos pasos:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega los dientes de ajo pelados y machacados a la sartén y déjalos dorar ligeramente.
- Coloca el lomo de res en la sartén y sella cada lado durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté dorado.
El sellado de la carne en la sartén ayudará a mantener los jugos dentro del lomo de res durante la cocción en el horno, lo que resultará en una carne más tierna y jugosa.
Preparación de la salsa de pimienta
La salsa de pimienta es el complemento perfecto para el lomo sazonado con pimienta. Sigue estos pasos para prepararla:
- Retira el lomo de res sellado de la sartén y déjalo reposar mientras preparas la salsa.
- En la misma sartén, agrega la harina y revuélvela con el aceite y los ajos que quedaron.
- Añade el caldo de carne y la crema de leche a la sartén y mezcla bien.
- Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que espese ligeramente.
La salsa de pimienta le dará a la carne un sabor cremoso y picante que realzará su sabor. Asegúrate de revolver constantemente la salsa para evitar que se formen grumos.
Terminado de la cocción en el horno
Una vez que hayas preparado la salsa de pimienta, es hora de terminar la cocción del lomo de res en el horno. Sigue estos pasos:
- Coloca el lomo de res sellado en una bandeja para horno.
- Vierte la salsa de pimienta sobre el lomo de res, asegurándote de cubrirlo completamente.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el lomo de res alcance el punto de cocción deseado.
Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del lomo de res y de tu preferencia de cocción. Si prefieres una carne más jugosa, reduce el tiempo de cocción.
Consejos para preparar lomo sazonado con pimienta
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar lomo sazonado con pimienta:
- Si no tienes un mortero para moler la pimienta en grano, puedes utilizar un molinillo de café o una licuadora.
- Si prefieres una salsa de pimienta más picante, puedes agregar más pimienta negra molida a la mezcla.
- Acompaña el lomo sazonado con pimienta con papas asadas o puré de papas para completar la comida.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el lomo de res en la mezcla de pimienta y sal durante varias horas antes de cocinarlo.
Conclusión
El lomo sazonado con pimienta es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguramente impresionará a tus invitados. Sigue los pasos detallados en este artículo y disfruta de un plato lleno de sabor y jugosidad. Recuerda sazonar el lomo de res con pimienta, sellarlo en la sartén, preparar la salsa de pimienta y terminar la cocción en el horno para obtener los mejores resultados. ¡Buen provecho!
