La mantequilla vegana es una alternativa saludable y deliciosa a la mantequilla tradicional. Está hecha a base de ingredientes vegetales y no contiene productos de origen animal. Además, es muy fácil de preparar en casa y se puede personalizar según tus preferencias. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar mantequilla vegana casera y natural.
Ingredientes necesarios
Para preparar la mantequilla vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:
Aceite de coco
El aceite de coco es la base de la mantequilla vegana. Asegúrate de usar aceite de coco virgen y sin refinar para obtener un sabor y aroma más auténticos.
Leche de soja sin azúcar
La leche de soja sin azúcar se utiliza para darle una textura cremosa a la mantequilla vegana. Puedes usar cualquier otra leche vegetal sin azúcar si lo prefieres.
Aceite de aguacate
El aceite de aguacate es opcional, pero le dará a la mantequilla un sabor suave y cremoso. Si no tienes aceite de aguacate, puedes omitirlo o sustituirlo por otro aceite vegetal de tu elección.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra se utiliza para añadir sabor y aroma a la mantequilla vegana. Asegúrate de usar un aceite de oliva de buena calidad para obtener mejores resultados.
Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana se utiliza para cuajar la leche de soja y darle una textura similar a la de la mantequilla. Si no tienes vinagre de sidra de manzana, puedes sustituirlo por jugo de limón o vinagre de vino blanco.
Levadura nutricional
La levadura nutricional se utiliza para darle un sabor a queso a la mantequilla vegana. También es una buena fuente de vitamina B12 y otros nutrientes. Puedes encontrar levadura nutricional en tiendas de alimentos saludables o en línea.
Sal
La sal se utiliza para realzar el sabor de la mantequilla vegana. Puedes ajustar la cantidad de sal según tus preferencias.
Pasos para preparar la mantequilla vegana
A continuación, te mostramos los pasos para preparar la mantequilla vegana casera y natural:
1. Derretir el aceite de coco
Si el aceite de coco está sólido, derrítelo suavemente en una olla a fuego bajo o en el microondas. Asegúrate de no calentarlo demasiado para evitar que se queme.
2. Mezclar la leche de soja, la sal y el vinagre
En un recipiente aparte, mezcla la leche de soja sin azúcar, una pizca de sal y una cucharada de vinagre de sidra de manzana. Remueve bien la mezcla y déjala reposar durante 10 minutos para que la leche cuaje.
3. Dejar cuajar durante 10 minutos
Deja reposar la mezcla de leche de soja, sal y vinagre durante 10 minutos para que la leche cuaje y adquiera una textura similar a la de la mantequilla.
4. Mezclar la leche cuajada, el aceite de coco derretido, el aceite de oliva y el aceite de aguacate
En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla la leche de soja cuajada, el aceite de coco derretido, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de aceite de aguacate. Mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
5. Añadir la levadura nutricional y batir a máxima potencia
Añade dos cucharadas de levadura nutricional a la mezcla y bate a máxima potencia durante 1-2 minutos, hasta que la mantequilla vegana esté suave y cremosa.
6. Verter la mezcla en moldes y poner en el congelador
Vierte la mezcla de mantequilla vegana en moldes, cubiteras o mantequilleras y colócalos en el congelador durante varias horas, o hasta que la mantequilla esté completamente sólida.
7. Desmoldar y mantener refrigerada
Una vez que la mantequilla vegana esté sólida, desmolda las porciones y guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. La mantequilla vegana se mantendrá fresca durante aproximadamente una semana.
8. Utilizar en preparaciones o disfrutar con pan artesano
Utiliza la mantequilla vegana casera en todas las preparaciones que requieran mantequilla, como untar en pan, cocinar o hornear. También puedes disfrutarla simplemente untada en pan artesano o en tus recetas favoritas.
Consejos adicionales
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar la mantequilla vegana casera y natural:
- Si quieres darle un sabor adicional a la mantequilla vegana, puedes añadir hierbas frescas, ajo en polvo, cebolla en polvo u otros condimentos de tu elección.
- Si prefieres una mantequilla vegana más suave, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o aceite de aguacate a la mezcla.
- Si no tienes levadura nutricional, puedes sustituirla por levadura de cerveza en polvo o simplemente omitirla.
- Experimenta con diferentes aceites vegetales para obtener diferentes sabores y texturas en tu mantequilla vegana.
- Recuerda que la mantequilla vegana casera no tendrá la misma consistencia que la mantequilla tradicional, ya que no contiene grasa animal. Sin embargo, sigue siendo una alternativa deliciosa y saludable.
Conclusión
Preparar mantequilla vegana casera y natural es una excelente manera de disfrutar de un producto lácteo alternativo y saludable. Con unos pocos ingredientes simples y pasos sencillos, puedes crear una mantequilla vegana deliciosa y personalizada según tus preferencias. ¡Así que anímate a probar esta receta y disfruta de la mantequilla vegana en tus comidas diarias!
