Los melocotones en aguardiente son una deliciosa opción para disfrutar como postre o como acompañamiento de otros platos. Esta receta es muy sencilla de preparar y requiere de pocos ingredientes. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar melocotones en aguardiente para postres.
Selección de melocotones en buen estado
Lo primero que debes hacer es seleccionar melocotones en buen estado. Busca aquellos que estén maduros pero firmes, sin golpes ni magulladuras. Los melocotones deben tener un color uniforme y sin manchas. Si es posible, elige melocotones de tamaño mediano, ya que serán más fáciles de manipular.
Pinchar los melocotones con un alfiler
Una vez que hayas seleccionado los melocotones, debes pincharlos con un alfiler. Esto ayudará a que el almíbar penetre en la fruta y le dé un sabor más intenso. Pincha los melocotones varias veces por todos lados, asegurándote de no llegar al hueso.
Escaldar los melocotones en agua hirviendo
El siguiente paso es escaldar los melocotones en agua hirviendo. Para ello, llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge los melocotones durante unos segundos y luego retíralos. Inmediatamente después, sumérgelos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
Preparar un almíbar denso
Mientras los melocotones se enfrían, prepara un almíbar denso. Para ello, en una olla pequeña, mezcla agua y azúcar en partes iguales. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina el almíbar hasta que adquiera una consistencia densa, similar a la miel.
Bañar los melocotones en el almíbar
Una vez que el almíbar esté listo, sumerge los melocotones en él. Asegúrate de que estén completamente cubiertos por el almíbar. Deja que los melocotones se empapen en el almíbar durante al menos 10 minutos, para que absorban todo su sabor.
Envasar los melocotones en un tarro grande
Después de que los melocotones hayan absorbido el almíbar, es hora de envasarlos en un tarro grande. Asegúrate de que el tarro esté limpio y seco antes de utilizarlo. Coloca los melocotones en el tarro, cuidando de no apretarlos demasiado para evitar que se rompan.
Dejar reposar los melocotones por 24 horas
Una vez que los melocotones estén en el tarro, ciérralo herméticamente y déjalos reposar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas. Durante este tiempo, los melocotones absorberán aún más el sabor del almíbar y se impregnarán del aroma del aguardiente.
Decantar el almíbar y añadir aguardiente
Después de las 24 horas de reposo, decanta el almíbar en una olla y añade aguardiente al gusto. La cantidad de aguardiente dependerá de tu preferencia personal, pero generalmente se recomienda añadir al menos 1/4 de taza por cada kilogramo de melocotones. Mezcla bien el almíbar y el aguardiente.
Cerrar herméticamente el tarro
Una vez que hayas añadido el aguardiente al almíbar, vuelve a colocar los melocotones en el tarro y ciérralo herméticamente. Asegúrate de que la tapa esté bien ajustada para evitar que entre aire y se estropee el contenido. Si es necesario, utiliza un sellador de tarros para garantizar un cierre hermético.
Guardar en un lugar fresco
Por último, guarda el tarro de melocotones en aguardiente en un lugar fresco y oscuro. Puedes almacenarlo en la despensa o en la nevera, dependiendo de tus preferencias. Los melocotones en aguardiente se conservarán durante varios meses, pero es recomendable consumirlos en un plazo de 6 meses para disfrutar de su sabor y textura óptimos.
Consejos para preparar melocotones en aguardiente para postres
A continuación, te ofrecemos algunos consejos adicionales para preparar melocotones en aguardiente para postres:
- Utiliza melocotones de calidad para obtener un resultado delicioso. Si es posible, elige melocotones de cultivo orgánico.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir especias como canela, clavo de olor o vainilla al almíbar.
- Si quieres darle un toque especial, puedes añadir ralladura de limón o naranja al almíbar.
- Si no tienes aguardiente, puedes utilizar otro licor de tu elección, como brandy o ron.
- Los melocotones en aguardiente son deliciosos por sí solos, pero también puedes utilizarlos como ingrediente en otros postres, como tartas, helados o ensaladas de frutas.
Conclusión
Preparar melocotones en aguardiente para postres es una opción deliciosa y fácil de hacer. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de unos melocotones dulces y aromáticos, perfectos para acompañar tus postres favoritos. No dudes en experimentar con diferentes especias y licores para personalizar el sabor de tus melocotones en aguardiente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
