La merluza a la gallega es un plato tradicional de la cocina gallega que se caracteriza por su sabor delicioso y su preparación sencilla. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar merluza a la gallega en el horno, para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
– Lomos de merluza
– Sal
– Cebolla
– Ajos
– Patatas
– Aceite de oliva
– Pimentón
Preparación
1. Preparar los lomos de merluza
Comienza por limpiar los lomos de merluza, asegurándote de retirar cualquier resto de escamas o espinas. Luego, sécalos con papel absorbente y reserva.
2. Salar las rodajas de pescado
Esparce sal por ambos lados de las rodajas de merluza, asegurándote de sazonarlas bien. Deja reposar durante unos minutos para que la sal se impregne en el pescado.
3. Picar la cebolla y laminar los ajos
Pela y pica finamente la cebolla. Luego, pela los ajos y córtalos en láminas.
4. Dorar la cebolla en una sartén
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos laminados, y cocina hasta que la cebolla esté dorada y tierna.
5. Freír ligeramente las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. En la misma sartén donde doraste la cebolla, añade un poco más de aceite de oliva y fríe las patatas ligeramente, hasta que estén doradas por fuera pero aún firmes por dentro. Retira del fuego y reserva.
6. Colocar las patatas, la cebolla y las rodajas de merluza en una fuente de horno
En una fuente apta para horno, coloca una capa de patatas fritas en el fondo. Encima, distribuye la cebolla dorada y, finalmente, coloca las rodajas de merluza saladas.
7. Cocinar en el horno durante 20-25 minutos
Prepara el horno precalentándolo a 180°C. Luego, introduce la fuente con la merluza en el horno y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las patatas estén tiernas.
8. Dejar reposar la merluza
Una vez que la merluza esté cocida, retira la fuente del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la merluza esté más jugosa.
9. Preparar la ajada con aceite de oliva, ajos y pimentón
Mientras la merluza reposa, prepara la ajada. Para ello, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade los ajos picados. Cocina a fuego bajo hasta que los ajos estén dorados. Luego, retira del fuego y añade el pimentón, removiendo bien para que se mezcle con el aceite.
10. Incorporar la ajada a la merluza
Una vez que la ajada esté lista, viértela sobre la merluza y las patatas en la fuente de horno. Asegúrate de distribuir bien la ajada para que todos los ingredientes queden impregnados de su sabor.
11. ¡Listo para disfrutar!
Sirve la merluza a la gallega en el horno caliente, acompañada de unas patatas y un buen trozo de pan. ¡Disfruta de este delicioso plato gallego en la comodidad de tu hogar!
Consejos
– Puedes añadir un poco de vino blanco a la fuente de horno antes de cocinar la merluza, para darle un toque de sabor extra.
– Si prefieres una ajada más suave, puedes utilizar pimentón dulce en lugar de pimentón picante.
– Acompaña la merluza a la gallega con una ensalada fresca o unas verduras al vapor para completar el plato.
Conclusión
La merluza a la gallega en el horno es una receta sencilla y deliciosa que te permitirá disfrutar de los sabores tradicionales de la cocina gallega en la comodidad de tu hogar. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, podrás preparar un plato lleno de sabor y textura. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un plato tradicional y exquisito.
